Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Jamur enoki memiliki banyak kandungan di dalamnya.
Sebut saja kalori, nutrisi, hingga vitamin terkandung dalam jamur enoki ini.
Berikut Tribunnews sajikan kandungan jamur enoki, dilansir healthbenefitstimes.com, yang dihitung per cangkir atau jamur enoki seberat 65 gram:
Baca: Jamur Enoki Penyebab Wabah Listeria yang Tewaskan 4 Orang dan 31 Diopname
Air: 57,42 g.
Energi: 24 Kkal.
Energi: 99 kJ.
Protein: 1.73 g.
Total Lemak (lipid): 0,19 g.
Karbohidrat: 5.08 g.
Total serat makanan: 1,8 g.
Total Gula: 0,14 g.
Glukosa (dekstrosa): 0,14 g.
Mineral
Besi, Fe: 0,75 mg.
Magnesium, Mg: 10 mg.
Fosfor, P:68 mg.
Kalium, K: 233 mg.
Sodium, Na: 2 mg.
Seng, Zn 0,42 mg.
Tembaga, Cu: 0,07 mg.
Mangan, Mn: 0,049 mg.
Selenium, Se: 1,4 ug.
Vitamin yang larut dalam air
Vitamin B1 (Thiamin): 0,146 mg.
Vitamin B2 (Riboflavin): 0,13 mg.
Vitamin B3 (Niacin): 4,571 mg.
Vitamin B5 (Asam Pantotenat): 0,878 mg.
Vitamin B6 (Pyridoxine): 0,065 mg.
Vitamin B9 (Folat): 31 ug.
Folat, makanan: 31 ug.
Folate, DEF: 31 ug.
Kolin: 31 mg.
Vitamin yang larut dalam lemak
Betaine: 0,9 mg.
Vitamin E (alfa-tokoferol): 0,01 mg.
Vitamin D: 3 IU.
Vitamin D (D2 + D3): 0,1.
Vitamin D2 (ergocalciferol): 0,1.
Baca: 9 Fakta Jamur Enoki yang Dimusnahkan Pemerintah karena Mengandung Listeria
Kasus Jamur Enoki yang Mengandung Listeria monocytogenes di Amerika Serikat
Lembaga Food and Drug Administration (FDA) melaporkan adanya jamur enoki yang terkontaminasi bakteri Listeria monocytogenes.
Lembaga di bawah Pemerintahan Federal Amerika Serikat itu menjelaskan jamur enoki yang terkontaminasi berasal dari perusahaan makanan Sun Hong Foods.
Oleh karena itu, Sun Hong Foods telah menarik kembali semua produk jamur enoki yang memiliki berat 200g itu.
Dikutip dari website FDA, Listeria monocytogenes merupakan bakteri yang dapat mengancam jiwa.
Konsumen diperingatkan untuk tidak melakukannya walaupun tidak terlihat atau berbau busuk.
Listeria monocytogenes sendiri adalah suatu organisme yang dapat menyebabkan infeksi serius.
Efeknya terkadang fatal pada anak-anak, manula, dan orang yang memiliki sistem kekebalan tubuh lemah.
Pada orang sehat mungkin hanya menderita gejala jangka pendek seperti demam tinggi, sakit kepala parah, kekakuan, mual, sakit perut, dan diare.
Infeksi Listeria monocytogenes juga disebut dapat menyebabkan keguguran dan kelahiran mati di antara wanita hamil.
Sun Hong Foods menyadari masalah ini setelah pemberitahuan oleh FDA sampel produk yang diuji oleh Negara Bagian Michigan ditemukan positif untuk Listeria monocytogenes.
Baca: Mengenal Wabah Listeria di Amerika Serikat dan Kandungan Nutrisi di Jamur Enoki
Wabah Listeria monocytogenes di Amerika Serikat
Lembaga kesehatan masyarakat nasional di Amerika Serikat, Centers for Disease Control and Prevention (CDC) melaporkan ada 36 orang di Amerika Serikat yang terserang Listeria monocytogenes.
Ke-36 orang tersebut tersebar dari negara bagian Arizona, California, Florida, Indiana, Kentucky, dan Maryland.
Dari angka di atas, 31 dirawat di rumah sakit dan 4 lainnya dinyatakan meninggal dunia.
Data lengkap dapat di lihat di sini.
CDC menduga produk jamur enoki dari Sun Hong Foods yang menjadi sumber wabah Listeria monocytogenes di Amerika Serikat.
Terkait hal ini, CDC juga telah mengeluarkan sejumlah rekomendasi.
Seperti mencuci dan membersihkan semua permukaan wadah yang kemungkinan bersentuhan dengan jamur enoki yang di tarik kembali produknya.
Terakhir CDC menegaskan pada 9 Juni 2020, wabah Listeria monocytogenes tampaknya sudah berakhir.
(Tribunnews.com/Endra Kurniawan)