Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Kementerian Pertanian memusnahkan jamur enoki yang berada di pasaran dalam negeri.
Hal itu terkait temuan produk jamur enoki yang terkontaminasi bakteri listeria monocytogenes.
Pusat Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan Kementerian Pertanian mengungkapkan bahwa jamur enoki terbukti mengandung Listeria.
"Dua hari yang lalu kita telah memusnahkan jamur enoki, karena beberapa negara di Australia, Amerika dan beberapa negara lain telah menginfokan bahwa jamur enoki mengandung listeria," kata Kepala Pusat Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan, Yasid Taufik, Rabu (24/6/2020).
Yasid mengungkapkan, pihaknya telah melakukan pengujian yang hasilnya menyatakan, jamur enoki benar mengandung listeria.
Apa Itu Listeria?
Dilansir dari Mayo Clinic, listeria adalah penyakit yang diakibatkan kontaminasi bakteri dari makanan.
Bakteri listeria tidak akan berakibat fatal bagi orang dalam kondisi sehat.
Namun, bagi wanita hamil, orang yang berusia lebih dari 65 tahun dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah, penyakit ini berdampak fatal.
Bakteri listeria dapat bertahan hidup dalam pendingin dan bahkan beku.
Baca: Tercemar Bakteri Listeria, Jamur Enoki Dimusnahkan Kementan
Gejala
Dilansir dari Medical News Today, listeria adalah bakteri yang menyebabkan infeksi yang disebut listeriosis.
Gejala awal listeriosis mungkin muncul beberapa hari setelah memakan makanan yang terkontaminasi bakteri listeria.
Masa inkubasinya bervariasi, bahkan bisa berkisar 11-70 hari setelah mengonsumsi makanan dengan listeria.
Gejala-gejala infeksi listeria berikut cenderung berlangsung 1-3 hari:
- Demam
- Panas dingin
- Nyeri otot
- Mual
- Diare
Baca: Jamur Enoki Miliki Kandungan Listeria, Ahli Gizi: Bakteri akan Mati Jika Dimasak dengan Benar
Jika infeksi listeria menyebar ke sistem saraf, maka akan timbul gejala meliputi:
- Sakit kepala
- Kebingungan
- Leher kaku
- Tremor dan kejang-kejang
- Kehilangan keseimbangan
Baca: Apa Saja Kandungan Jamur Enoki? Ada Kalori hingga Berbagai Macam Nutrisi, Ini Informasi Lengkapnya
Pada individu yang rentan, listeria dapat menyebabkan infeksi darah yang serius atau radang selaput di sekitar otak (meningitis).
Jika infeksi listeria menyebar ke otak, hasilnya bisa parah dan mungkin termasuk:
- Kemampuan saraf kranial: kelumpuhan dan tremor.
- Ensefalitis: peradangan otak.
- Meningitis: peradangan pada selaput yang menutupi otak dan sumsum tulang belakang.
- Meningoensefalitis: kombinasi meningitis dan ensefalitis.
- Abses serebral: penumpukan nanah lokal dalam otak.
Baca: Mengenal Wabah Listeria di Amerika Serikat dan Kandungan Nutrisi di Jamur Enoki
Sementara itu, pada wanita hamil 10 kali lebih mungkin mendapat infeksi listeriosis dari pada orang kebanyakan.
Seorang ibu dengan infeksi listeria mungkun tidak menunjukkan gejala luar, namun bisa sangat mempengaruhi anak yang dikandungnya.
Listeriosis dapat menyebabkan keguguran atau kelahiran prematur.
Ada kemungkinan bayi yang baru lahir dapat menderita infeksi yang mengancam jiwa pada hari-hari dan minggu-minggu setelah kelahiran.
(Tribunnews.com/Nanda Lusiana, Garudea Prabawati)