Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak fakta-fakta mengenai jamur enoki yang dimusnahkan pemerintah karena menjadi penyebab Listeria.
Pemerintah melalui Kementerian Pertanian mengabarkan telah memusnahkan jamur enoki dalam negeri.
Pusat Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan Kementerian Pertanian mengungkapkan jamur enoki terbukti mengandung Listeria.
"Dua hari yang lalu kita telah memusnahkan jamur enoki, karena beberapa negara di Australia, Amerika dan beberapa negara lain, telah menginfokan bahwa jamur enoki mengandung Listeria," jelas Kepala Pusat Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan, Yasid Taufik dalam seminar Webinar Keamanan Pangan di Era New Normal, Rabu (24/6/2020).
Yasid mengungkapkan, pihaknya telah mengawasi dan pengujian yang hasilnya menyatakan jamur enoki benar mengandung Listeria.
Baca: Ramai Jamur Enoki Berbakteri Listeria, Begini Penjelasan dan Hasil Investigasi Kementan
Baca: Selain di Jamur Enoki, Bakteri Listeria juga Ada di Makanan Berikut Ini, Begini Cara Pencegahannya
Diketahui keberadaan jamur enoki di Indonesia saat ini cukup hits.
Mengingat adanya tren masakan ala suki di mana jamur ini digunakan sebagai toping atau pelengkap.
Untuk mengetahui lebih jauh terkait jamur Enoki, simak beberapa fakta yang Tribunnews.com rangkum berikut.
1. Penyebab Wabah Listeria
Dikutip dari cdc.gov, bukti epidemiologis, traceback, dan laboratorium menunjukkan jamur enoki yang dipasok oleh Green Co. LTD, perusahaan asal Republik Korea, kemungkinan merupakan sumber wabah infeksi Listeria.
Meski demikian, wabah ini tampaknya telah berakhir pada 9 Juni 2020.
Sebanyak 36 orang dari 17 negara dilaporkan terinfeksi Listeria.
31 orang menjalani rawat inap, sementara ada empat kematian yang dilaporkan dari California, Hawaii, dan New Jersey.
Enam kasus berhubungan dengan kehamilan, dimana dua kasus mengakibatkan kematian janin.
2. Tanaman Asli Asia
Baca: Dikaitkan sebagai Penyebab Wabah Listeria, Apa Itu Jamur Enoki?
Baca: Apa Itu Wabah Listeria? Diduga Bakterinya Terdapat di Jamur Enoki, Berikut Gejalanya
Dikutip dari healthbenefitstimes.com, jamur enoki (Flammulina veluptipes) juga dikenal sebagai Jamur Enokitake.
Enoki termasuk jenis jamur panjang dan tipis dengan penutup kecil di ujungnya.
Jamur enoki merupakan tanaman asli China, Jepang, dan Korea.
3. Sumber Nutrisi, Vitamin, dan Mineral
Jamur enoki merupakan sumber nutrisi, vitamin, dan mineral yang baik.
Mengonsumsi 65 gram jamur enoki menawarkan 4.571 mg Vitamin B3, Vitamin B5 0,878 mg, Vitamin B1 0,146 mg, Vitamin B2 0,13 mg, Fosfor 68 mg, Fosfor 68 mg, Besi 0,75 mg, dan 0,07 mg Tembaga.
Selain itu banyak asam Amino 0,026 g Tryptophan, 0,072 g Threonine, 0,058 g Isoleucine, 0,084 g Leucine, dan 0,084 g Lysine juga ditemukan dalam 65 gram jamur Enoki.
4. Dikatan Dapat Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Jamur enoki menyediakan banyak nutrisi serta antioksidan.
Jamur ini penuh tiamin, niasin, kalium, riboflavin, asam pantotenat, kalsium, tembaga, besi, dan selenium, serta rendah kolesterol.
Asam amino valine, lisin, dan ergothioneine memperkuat sifat enoki yang meningkatkan kekebalan tubuh.
5. Digunakan sebagai Pengobatan Tradisional
Selama ratusan tahun, jamur enoki telah digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok dan Jepang.
Beberapa pengobatan seperti tonik untuk penyakit hati, kadar kolesterol tinggi, penyakit perut, dan tingkat tekanan darah tinggi.
6. Dapat Menurunkan Lemak Tubuh
Jamur enoki berfungsi sebagai sumber asam linoleat terkonjugasi non-daging (CLA) yang akan membantu mengurangi lemak tubuh.
Selain itu, jamur enoki terdiri dari asam linoleat yang membantu mengurangi lemak usus.
7. Dapat Meningkatkan Kontrol Gula Darah
Jamur ini dikatakan meningkatkan kontrol gula darah.
Apa yang dimaksud dengan kontrol glukosa darah yang lebih baik dalam pengurangan berat badan adalah hal itu menyebabkan lebih sedikit gula disimpan sebagai lemak.
Jamur enoki penuh serat makanan yang akan membantu mengelola kadar glukosa darah.
8. Manfaat Lain
Selain beberapa manfaat di atas, jamur enoki juga dapat mencegah sembelit, menormalkan gerakan usus.
Selain itu juga dapat mengembangkan mental dan meningkatkan daya ingat, mencegah alergi,
9. Sebagai Bahan Hidangan Asia
Jamur enoki disukai di dalam hidangan Asia, terutama di Jepang, Korea, dan Cina.
Ada dua jenis jamur enoki yakni liar dan budidaya.
Keduanya berbeda dalam karakteristik fisik maupun rasa.
(Tribunnews.com/Fajar)