Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Ubi jalar yang sering kita temui ternyata memiliki banyak manfaat tak terduga bagi kesehatan, mulai dari meningkatkan imun hingga mengontrol diabetes.
Ubi jalar adalah tanaman umbi dengan nama ilmiah Ipomoea batatas.
Tanaman ini menjalar dengan daun berbentuk hati atau lobus.
Warna umbi bervariasi dari ungu ke merah ke kuning pucat dan putih, tergantung pada varietas, jenis tanah, iklim tempat tumbuh, dan mineral yang tersedia.
Tak hanya berbeda warna, ternyata masing-masing ubi memiliki kandungan yang berbeda pula.
Ubi merah memiliki daging yang lebih kering dan lebih keras.
Sedangkan ubi putih dan kuning memiliki daging yang lebih segar.
Ubi merah memiliki aroma khas yang menjadi lebih menonjol ketika direbus.
Variasi rasa, tekstur, dan warna dapat dikaitkan dengan kandungan antioksidan dan vitaminnya.
Ubi jalar dan oranye yang kemerahan dan berwarna kaya akan beta karoten, sedangkan ubi ungu kaya akan anthocyanin.
Kandungan yang ada dalam ubi-ubi tersebut memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan.
Berikut Tribunnews.com rangkumkan dari Organicfacts.net, manfaat ubi jalar bagi kesehatan.
Baca juga: Hindari Makanan Berikut untuk Mencegah Diabetes, Mulai Sereal, Madu hingga Kentang Goreng
Baca juga: Tak Bermanfaat Bagi Pasien Corona, AS Hentikan Obat Malaria Untuk Covid-19
1. Melancarkan pencernaan
Kandungan serat dalam ubi jalar lebih tinggi dari pada kentang dan rasanya juga lebih enak.