Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak kandungan gizi escargot, dalam artikel berikut ini.
Escargot merupakan masakan berbahan baku daging bekicot.
Bekicot mengandung banyak protein dan sangat rendah lemak.
Oleh karena itu, olahan bekicot menjadi makanan yang sangat sehat.
Dilansir laman escargot-world, escargots diperkirakan mengandung 80 persen air, 15 persen protein, dan 2,4 persen lemak.
Berikut ini kandungan gizi bekicot mentah per 100 gram:
1. Air: 79 gram
2. Protein: 16 gram
3. Karbohidrat yang tersedia: 2 gram
4. Lemak: 1 gram
5. Magnesium : 250 mg
6. Kalsium : 170 mg
7. Besi : 3,5 mg
8. Vitamin C : 0 mg
9. Serat: 0 gram
10. Energi (kcal7kJ): 80,5
Bekicot mentah juga mengandung Vitamin A, Vitamin B-12, dan Vitamin B-6.
Baca juga: Ciptakan Hand Sanitizer dari Bekicot, Siswi SMAIT Ummul Quro Bogor Raih Medali di Ajang WYIIA 2021
Manfaat Escargot
Dikutip Tribunnews.com dari laman healthyeating.sfgate, inilah manfaat dari escargot:
1. Mineral
Bekicot kaya akan zat besi, yang mengandung 3 miligram per porsi.
National Institutes of Medicine merekomendasikan kebanyakan orang dewasa mendapatkan setidaknya 8 miligram zat besi per hari.
Sementara, wanita berusia 19 hingga 50 tahun membutuhkan 18 miligram per hari dan wanita hamil membutuhkan 27 miligram.
Satu porsi juga menyediakan 212 dari 300 miligram magnesium yang Anda butuhkan setiap hari.
Escargot juga memiliki sejumlah kecil kalsium, natrium, dan seng.
2. Vitamin
Daging bekicot tidak terlalu kaya vitamin, tetapi satu porsi memberi Anda sekitar 35 persen dari 12 miligram vitamin E per hari yang direkomendasikan USDA untuk orang dewasa.
Pusat Kesehatan McKinley mencatat bahwa antioksidan ini memainkan peran penting dalam membantu tubuh Anda membentuk sel darah merah, otot, dan jaringan lain.
Mengambil megadosis suplemen vitamin E dapat menyebabkan kelemahan otot, sakit kepala, dan kelelahan.
Sehingga, bermanfaat untuk mendapatkan vitamin ini dari makanan Anda daripada melalui suplemen sintetis.
Baca juga: 2 Siswi SMAIT Ummul Quro Bogor Ciptakan Hand Sanitizer dari Bekicot
3. Peningkatan Suasana Hati
Saat Anda sedang dalam suasana hati yang buruk, makan escargot dapat membantu Anda mengatasinya.
Siput, tiram, kerang, dan cumi-cumi mengandung bahan kimia yang disebut triptofan, yang membantu otak Anda memproduksi serotonin.
Neurotransmitter berperan dalam pengaturan tubuh Anda tentang kontrol impuls tidur dan nafsu makan.
Meningkatkan asupan makanan yang kaya serotonin dapat membantu meningkatkan mood Anda.
4. Persiapan adalah Kunci
Meskipun bekicot sehat, bahan yang digunakan saat memasaknya dapat menambahkan komponen yang tidak diinginkan ke makanan Anda.
Misalnya, escargots bourguignon adalah metode umum Prancis memasak siput dalam saus mentega bawang putih.
Resep itu menghasilkan empat porsi dan membutuhkan dua pertiga cangkir mentega.
Setiap porsi mengandung 277 kalori dan 31 gram lemak.
Agar makanan tetap bergizi, carilah resep yang tidak menggunakan mentega.
Anda bisa menggantinya dengan minyak yang lebih rendah lemak jenuhnya, seperti minyak zaitun atau minyak canola.
(Tribunnews.com/Nuryanti)