Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - DI balik warnanya yang hitam, keluak lah kunci kelezatan arwon.
Begini cara mengolah keluak untuk membuat rawon agar rasanya enak.
Dalam cara mengola keluak untuk membuat rawon, ada beberapa proses yang harus kita ikuti.
Yuk, segera contek bagaimana car amengolah keluak untuk membuat rawon.
Kalau bicara soal rawon, pasti tidak bisa lepas dari keluak.
Buah penghasil warna hitam ini berasa dari biji pohon kepayang.
Daging bijinyalah yang diambil untuk dijadikan bumbu.
Menariknya, keluak sebenarnya termasuk bahan yang beracun.
Agar racunnya hilang, maka keluak tidak langsung dimasak.
Setelah dipetik, direbus dulu baru kemudian difermentasi.
Fermentasi dilakukan dengan mengubur keluak dalam tanah, sambil ditutupi abu dan daun pisang selama 40 hari.
Nah, selama proses inilah, daging keluak yang putih berubah jadi hitam.
Baca: Ingin Makanan Eropa yang Ramah di Lidah Orang Indonesia? Coba Resep Spaghetti Rawon
Pilih Keluak dengan Mengocoknya
Bagi pemula, jangankan mengolah keluak, memilih keluak kualitas baik pun pasti sudah cukup memusingkan.