Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut resep rendang daging hidangan Idul Adha, simak tips membuat daging cepat empuk.
Tidak lama lagi, umat Muslim akan merayakan Hari Raya Idul Adha serta penyembelihan hewan kurban, seperti kambing, sapi hingga domba.
Ada berbagai macam olahan daging kurban, satu di antaranya adalah rendang.
Namun terkadang meskipun sudah dimasak lama, masih sulit menghasilkan tekstur empuk.
Nah, ada juga beberapa tips yang bisa dilakukan sebelum memasak daging agar cepat empuk.
Baca: Resep Praktis Bumbu Semur Daging untuk Idul Adha 2020, Bisa Pakai Daging Sapi Kurban
Baca: Resep Sate Kambing Spesial Idul Adha: Sate Kambing Bumbu Merah hingga Sate Kambing Gulung Sukiyaki
Resep Rendang Daging
Waktu yang diperlukan untuk memasak rendang daging kurang lebih 90 menit.
Dilansir Sajian Sedaap, Resep ini dapat disajikan untuk dua porsi.
Bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging rendang, dipotong-potong
- 300 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
- 1.000 ml santan encer sisa santan kental
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 3 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 buah asam kandis
Bahan bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit, dibakar
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh merica
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
Cara membuat Rendang Daging:
- Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula di dalam santan encer sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukkan daging.
- Rebus di atas api kecil sampai daging matang dan kuah hampir mengering.