Resep Olahan Daging Kambing & Sapi Spesial Idul Adha: Daging Sapi Lada Hitam hingga Sop Iga Kambing

3. Sate Kambing Khas Surabaya

Bahan:

• 500 gram daging kambing, dipotong kotak 1 1/2 cm
• 150 gram lemak kambing, dipotong kotak 1 1/2 cm
• 5 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 4 lembar daun jeruk purut, diirisi tipis
• 20 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

• 3 buah cabai rawit
• 1 1/2 sendok teh gula merah
• 8 butir bawang merah
• 3 sendok teh petis

Cara Membuat Sate Kambing Khas Surabaya:

- Lumuri daging kambing dan lemak kambing dengan kecap manis.

- Bakar di atas bara api sampai matang, sisihkan.

- Haluskan bumbu dan garam, taburkan di atas sate.

- Sajikan dengan taburan daun jeruk purut.

Baca: Cara Membuat Bumbu Sate Kambing yang Mudah dan Praktis untuk Menu Idul Adha, Ini Resepnya

Baca: Deretan Resep dan Cara Membuat Sate Kambing, Dilengkapi Tips agar Daging Cepat Empuk

4. Semur Lidah Sapi

Bahan:

• 750 gram lidah sapi
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 6 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng
• 4 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 1.000 ml air

Cara Membuat Semur Lidah Sapi:

- Rebus air bersama lidah 10 menit, kemudian angkat.

- Kupas kulitnya, rebus lagi sampai matang dan empuk.

- Setelah matang, iris tipis lidah dan sisihkan kaldunya 700 ml.