Baca tanpa iklan
1. Tunggu sampai mendidih
Saat memasak adonan puding, kita harus menunggu sampai adonan benar-benar mendidih.
Barulah mematikan api dan dinginkan untuk kemudian dicetak.
Hal ini bisa mempengaruhi hasil puding, karena kalau adonan tidak mendidih, nantinya puding tidak akan bisa padat dan lembek.
2. Keringkan buah isi
Sebaiknya, bila ingin menambahkan buah sebagai isian puding, dikeringkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam puding.
Buah yang masih basah bisa membuat hasil puding jadi berair.
Keringkan buah dengan ditempatkan pada saringan dan tunggu sampai airnya benar-benar hilang.
3. Jangan langsung menambahkan vla
Puding juga enak kalau dinikmati dengan saus vla.
Agar puding tidak berair, tambahkan vla pada puding saat akan dikonsumsi.
Penambahan vla pada puding jauh sebelum dikonsumsi bisa memberatkan puding sehingga puding mengeluarkan air.
4. Jangan disimpan terlalu lama
Sebaiknya, membuat puding secara dadakan atau tidak jauh dari waktu penyajian.
Hal ini dimaksudkan agar puding tidak terlalu lama tersimpan.
Penyimpanan puding yang terlalu lama bisa membuat puding jadi berair.
5. Jangan bekukan di freezer
Untuk membekukan, cukup letakkan puding pada rak biasa kulkas.
Tidak perlu menggunakan freezer hanya karena ingin cepat beku.
Membekukan puding pada freezer justru membuat puding lebih berair karena kristal es lebih banyak daripada di rak biasa.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/ Robert Christianto/Siti Afifah)