Baca tanpa iklan
3 buah kuning telur asin mentah, haluskan
45 gram susu bubuk
30 gram custard bubuk
50 gram gula tepung
60 gram mentega
1 sendok teh maizena
30 ml santan instan
Cara Membuat Bakpao Egg Melted:
1. Pertama, aduk rata bahan isi dan diamkan di dalam lemari es selama 1 jam.
2. Lalu, buat kulitnya dengan mencampur tepung terigu, tepung tang mien, gula tepung, susu bubuk, ragi instan, dan baking powder lalu aduk rata.
3. Masukkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambul diuleni sampai kalis.
4. Tambahkan mentega putih dan garam dan uleni sampai elastis, serta diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan dan timbang 30 gram.
6. Bulatkan kembali dan diamkan 10 menit.
7. Giling adonan dan sendokkan isi.
8. Lalu, bentuk bulat dan letakkan di atas kertas bakpao dan diamkan 30 menit.
9. Kukus di atas api sedang 8 menit sampai matang.
Bakpao Cokelat
Bahan Biang:
350 gram tepung terigu protein rendah
1 1/2 sendok teh ragi instan
15 gram gula pasir halus
200 ml air es
Bahan:
200 gram tepung terigu protein rendah
1 sendok teh (5 gr) baking powder
45 gram gula pasir halus
75 gram air
50 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam
Bahan Isi:
100 gram kelapa parut kasar
50 gram gula pasir
100 ml air
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
50 gram cokelat meises
Cara Membuat Bakpao Cokelat Kelapa:
1. Pertama, campur kelapa parut kasar, gula pasir, air, garam, dan daun pandan.
2. Masak sambil diaduk sampai meresap dan kalis, lalu angkat dan tambahkan meises, kemudian aduk rata.
3. Lalu campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir dan aduk rata.
4. Masukkan air sedikit-sedikit dan uleni sampai kalis, diamkan 1 jam.
5. Campur biang dengan tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan sebagian air.
6. Uleni rata dan masukkan sisa air, lalu uleni sampai kalis.
7. Tambahkan mentega putih dan garam dan uleni sampai elastis.
8. Timbang adonan masing-masing 30 gram dan bulatkan.
9. Giling tipis adonan bentuk bulat dan beri isi.
10. Kemudian bentuk bulat dan letakkan di atas kertas bakpao.
11. Diamkan 40 menit sampai mengembang.
12. Kukus 10 menit di atas api sedang sampai matang.
Baca: Cara Membuat Puding Santan Lapis Gula Merah, Kudapan Manis dan Lembut, Berikut Resepnya
Baca: Cara Membuat Telur Dadar yang Enak dan Lezat, Tak Perlu Waktu Lama, Simak 5 Resep Ini!
Bakpai Pandan Kacang Hijau
Bahan Kulit Bakpao:
300 gram tepung terigu protein rendah
60 gram tepung tangmien
2 sendok teh (8 gr) ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
75 gram gula pasir
25 gram susu bubuk
180 ml air es
30 gram mentega putih
1 sendok teh garam
Bahan Isi:
75 gram kacang hijau kupas, rendam 2 jam
85 gram gula pasir
25 ml air daun suji, dari 10 lbr daun suji dan 2 lbr daun salam, blender
25 ml santan kental
1/8 sendok teh garam
3 tetes pasta pandan
100 ml air
Cara Membuat Bakpao Pandan Kacang Hijau:
1. Pertama kukus kacang hijau hingga mekar dan angkat, lalu blender bersama santan.
2. Masak di dalam wajan, bersama gula, daun pandan, garam , pasta pandan, dan air sambil diaduk hingga kalis dan bisa dibentuk.
3. Setelah matang, angkat dan dinginkan, lalu bentuk bola-bola.
4. Lalu, campur rata tepung terigu, tepung tangmien, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk.
5. Kemudian masukkan air es dan uleni sampai kalis.
6. Tambahkan mentega putih dan garam.
7. Uleni sampai elastis dan diamkan 30 menit.
8. Timbang adonan masing-masing 30 gram, kemudian diamkan 10 menit.
9. Giling adonan bentuk panjang. Setengah panjang adonan diiris 6 bagian.
10. Beri isian pada bakpao lalu gulung dan silangkan adonan yang diiris.
11. Letakkan di atas kertas bakpao dan diamkan 45 menit sampai mengembang.
12. Kukus 10 menit di atas api sedang sampai matang.
Baca: Cara Memasak Brownies yang Enak dan Empuk, Berikut Kumpulan Resep dan Tips Membuatnya
Baca: Cara Memasak Soto yang Enak dan Mudah, Berikut Kumpulan Resep dan Tips Membuatnya
Bakpao Ayam Krispi
Bahan:
225 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung sagu
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
50 gram gula pasir
25 gram susu bubuk
150 ml air es
30 gram mentega putih
1 sendok teh garam
1 batang seledri, cincang halus, peras
Bahan Isi:
1 buah paha ayam fillet, potong 4x1x1 cm
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Pencelup (Aduk Rata):
250 ml air es
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh garam
Bahan Pelapis (Aduk Rata):
300 gram tepung terigu protein sedang
50 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder
2 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
1 ikat daun selada
50 gram saus tomat
Cara Membuat Bakpao Ayam Krispi:
1. Pertama campur rata tepung terigu, maizena, ragi, baking powder, gula, dan susu.
2. Masukkan air es dan uleni sampai kalis.
3. Tambahkan mentega putih dan garam.
4. Lalu uleni sampai elastis dan tambahkan seledri cincang, uleni kembali hingga rata dan diamkan 30 menit.
5. Timbang adonan masing-masing 30 gram, kemudian diamkan 10 menit.
6. Giling adonan dan bentuk oval.
7. Letakkan di atas kertas bakpao dan diamkan 40 menit hingga mengembang.
8. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.
9. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, air jeruk, dan merica dan diamkan 15 menit, lalu sisihkan.
10. Celup ayam ke dalam bahan pencelup dan gulingkan di atas bahan pelapis dan cubit-cubit hingga keriting.
11. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
12. Belah 2 bagian atas bakpao tidak putus dan beri selada, ayam, dan saus.
(Tribunnews.com/Oktaviani Wahyu Widayanti/SajianSedap.grid.id/Dwi)