Baca tanpa iklan
Selebihnya dicampurkan dengan air atau santan.
4. Ukuran wadah menggoreng
Wadah yang digunakan untuk menggoreng harus cukup besar.
Karena ketika adonan dituang, minyak akan naik.
Bila wadah kurang besar, minyak akan meluap.
Selain itu, wadah untuk menggoreng harus cukup cekung.
Untuk wadah dari teflon tidak bisa dibuat untuk kremesan.
6. Volume minyak
Volume minyak untuk menggoreng tidak boleh lebih dari 60 persen volume wadah.
Kalau lebih, minyak pasti akan meluap ke luar.
Jadi buat kremesan dengan minyak yang cukup namun tidak terlalu berlebihan banyaknya.
7. Minyak harus panas
Kecukupan panasnya minyak bisa dites dengan cara berikut.
Tuang adonan kremesan sejauh mungkin dari permukaan minyak.
Kalau adonan langsung naik dan menyebar, artinya minyak sudah panas.