Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak cara membuat risoles mayo yang enak ala pedagang.
Risoles mayo merupakan satu di antara risoles lainnya yang paling disukai.
Dengan isian smoked beef dan mayonaise membuat perpaduan rasanya semakin nikmat.
Sebenarnya membuat risoles memang bukanlah suatu hal yang mudah, namun juga bukan suatu hal yang sulit.
Kini, Anda bisa membuat risoles mayo sendiri dirumah.
Baca juga: Cara Membuat Cakwe Isi Ayam dan Ikan, Cocok untuk Camilan Akhir Pekan, Lengkap Beserta Resepnya
Baca juga: Kumpulan Resep dan Cara Membuat Martabak Manis, Mudah dan Praktis Dicoba Sendiri di Rumah
Berikut ini cara membuat Risoles Mayo:
1. Supaya kulit tipis
Kulit risoles dibuat dari campuran tepung, cairan, telur, dan garam.
Agar mudah dibentuk dan dilipat-lipat, kulit risoles haruslah tipis.
Jika terlalu tebal akan menjadi kue dadar.
Membuat kulit dadar yang tipis dimulai dari adonan yang encer.
Adonan yang terlalu kental akan sulit dialirkan ke seluruh bagian wajan datar.
Bahkan, nanti ketebalannya bisa tidak merata.
Untuk membuat kulit risoles yang enak, ada baiknya kita menambahkan susu cair alih-alih air putih biasa.
2. Supaya kulit lentur
Inilah kriteria terpenting dari risoles untuk membuatnya tidak mudah sobek saat diisi dan dilipat-lipat untuk dibungkus.
Agar lentur, kulit risoles harus dimasak hingga agak basah saja, jangan sampai menguning dan kering.
Jika kandungan cairannya sedikit, tentu kulit risoles akan rapuh dan mudah sobek.
3. Bahan kulit yang tepat
Umumnya, kulit risoles dibuat dari tepung terigu.
Jika dikombinasikan dengan sagu atau maizena, ternyata ia bisa lebih kuat dan lentur lagi.
Campuran kuning telur yang sedikit lebih banyak daripada putihnya juga akan menghasilkan kulit risoles yang pas.
Jika menggunakan kuning telur saja, kulit risol akan terlalu berat dan mudah sobek.
Jika menggunakan putihnya saja, telur akan matang terlalu cepat.
Baca juga: 5 Resep dan Cara Membuat Sup yang Enak, Segar dan Mudah Dibuat, Ada Sup Sayuran Soun
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Dorayaki Klasik, Cocok untuk Menu Sarapan Akhir Pekan
Baca juga: Cara Membuat Pempek Agar Tidak Alot, Beserta Resep Pempek Kapal Selam, Lenjer, dan Lenggang
Yang penting, telur jangan terlalu banyak agar adonan tidak berpori.
Perhatikan pula cara mendadar kulit risoles.
Agar nantinya kulit risoles bisa lepas dari wajannya, kita harus menambahkan mentega atau margarin yang dicairkan.
Gunakan api besar sedang, jangan gunakan api kecil agar kulit tidak kering dan kecokelatan.
Menutup wajan selama mendadar pun sama sekali tidak disarankan.
4. Isian risoles
Nah, kalau isian risoles mayo tentu saja semua orang sudah tahu.
Kita hanya butuh mayones, smoked beef, telur rebus dan keju.
Tapi, cobalah campur mayones dengan sedikit susu kental manis.
Rasa mayones akan menjadi jauh lebih enak.
Takarannya mudah yaitu 3 : 1, jadi 3 sendok makan mayones dengan 1 sendok makan susu kental manis.
5. Bekukan sebentar
Setelah diisi dan dilipat, risoles harus dilapisi dengan tepung panir lagi.
Nah, sebelum digoreng, pastikan bekukan risoles terlebih dahulu.
Jika langsung digoreng begitu dibuat, tepung panir tidak akan menempel.
Membekukannya juga tidak membutuhkan waktu lama, cukup sekitar 30 menit saja.
(*/LLA)
Artikel ini telah tayang di Sajiansedap.grid.id dengan judul "Tips Pasti Jadi Bikin Risoles Mayo Ala Pedagang, Enggak Akan Gagal Kalau Sudah Tahu Tips Ini"