Baca tanpa iklan
- Cabai rawit hijau 10 gram
- Serai 3 batang
- Daun Jeruk 6 lembar
- Jeruk nipis 2 buah
- Garam 5 gram
- Merica 3 gram
- Gula 3 gram
- Terasi 1 sdm
- Minyak goreng
Baca juga: Cara Membuat Mie Goreng Spesial Enak Tanpa Ribet, Ada Resep Mie Goreng Sambal Matah
Cara Membuat Sambal Matah:
1. Pertama rendam bawang merah, cabai rawit merah dan cabai rawit hijau, supaya lebih bersih, segar, dan warnanya akan lebih keluar.
2. Tumis terasi hingga harum lalu sisihkan. Kemudian iris bawang merah, iris tidak terlalu tipis agak tebal saja. Lalu iris cabai merah dan cabai hijaunya.
3. Setelah diiris, cabai bisa diayak agar bijinya tidak masuk semua ke dalam sambal. Lalu iris daun jeruk, tulang daun jeruk bisa dibuang, lalu iris tipis daunnya.
Selanjutnya iris tipis batang serai bagian dalam. Bagian dalam serai memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang tidak begitu menyengat.