Baca tanpa iklan
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 butir kemiri, memarkan, sangrai
2 cm jahe
10 cm kencur
Cara Membuat Pepes Ayam Santan Aroma Kencur:
1. Pertama lumuri ayam dengan air asam jawa.
2. Kemudian campur ayam, cabai rawit merah, telur, santan, garam, bumbu halus, garam, dan gula dan aduk rata.
3. Setelah tercampur, diamkan selama 1 jam di lemari es.
4. Ambil bahan pepes dan letakkan diatas daun pisang, kemudian beri campuran ayam.
5. Selipkan 1 potong serai dan 1 lembar daun salam.
6. Kemudian bungkus bentuk pepes dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
7. Kukus di atas api sedang 60 menit sampai matang.
8. Anda bisa menyajikan pepes saat masih hangat bersama nasi putih.
Pepes Ayam Bumbu Kuning
Bahan:
1/2 ekor ayam, dipotong 10 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
1 batang daun bawang, diiris
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, diiris
3 lembar daun salam, disobek- sobek
1 ikat besar kemangi, dipetiki
5 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 cm kunyit, dibakar
4 cm jahe
8 butir kemiri, disangrai
2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Pepes Ayam Bumbu Kuning:
1. Pertama lumuri ayam dengan air jeruk nipis, dan diamkan 15 menit.
2. Setelah itu aduk rata semua bahan kecuali daun salam dan daun kemangi.
3. Kemudian lumurkan semua bumbu ke daging ayam.
4. Setelah itu ambil daun pisang dan sendokkan campuran ayam.
5. Tambahkan potongan daun salam dan kemangi dan bungkus pepes dengan daun dan semat dengan lidi.
6. Lalu kukus di atas api sedang 60 menit sampai matang.
7. Panggang di atas pan atau api.
8. Sesekali dibolak balik sampai harum dan matang.
Baca: Kumpulan Resep & Cara Membuat Bolu yang Enak dan Mudah, Lengkap dengan Tips Membuatnya Agar Berhasil
Baca: Mencoba Korean Cheese Garlic Bread, Kuliner yang Tengah Viral di Medsos
Pepes Ikan Mas
Bahan:
4 ekor ikan mas
1/4 sendok teh ragi instan
1 sendok makan minyak goreng
2 batang kemangi, petiki
2 batang daun bawang, iris 1/2 cm
12 buah cabai rawit merah utuh
15 batang serai, untuk alas
300 ml air, untuk merebus
6 lembar daun salam
8 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bumbu Halus:
6 cm kunyit, bakar
30 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 batang serai, ambil bagian putihnya
Cara Membuat Pepes Ikan Mas (Jawa Barat):
1. Pertama lumuri ikan mas dengan 2 sdt garam dan 1 sdt air jeruk nipis, lalu diamkan 15 menit.
2. Ambil 1/2 bagian bumbu halus dan ambahkan ragi instan, 1 sdm garam, 1 sdt gula pasir, dan minyak goreng, lalu aduk rata.
3. Kemudian lumuri ikan mas dengan bumbu sesuai dengan resep.
4. Alasi dasar wajan datar dengan serai.
5. Letakkan ikan mas yang sudah dilumuri bumbu.
6. Tuang air secara bertahap dan masak di atas api kecil sampai meresap.
7. Tambahkan sisa bumbu halus, daun kemangi, daun bawang, cabai rawit merah, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt gula pasir, lalu aduk rata.
8. Lumuri kembali bumbu ke ikan mas, lalu bungkus ikan dengan daun pisang yang diberi daun salam.
9. Semat dengan lidi dan lukus 45 menit sampai matang.
10. Lalu bakar pepes sampai harum.
Baca: Resep dan Cara Mmebuat Fuyunghai, Lengkap dengan Tips agar Fuyunghai Tebal dan Mengembang
Baca: Resep dan Cara Membuat Sekoteng dan Wedang Ronde, Bikin Badan Hangat saat Malam Hari
Pepes Jamur Tahu
Bahan:
200 gram jamur merang, belah dua bagian
1 buah tahu, potong kubus 1 1/2 x 1 1/2 x 1 1/2 cm
5 butir bawang merah, iris halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
3 lembar daun salam, disobek-sobek
4 lembar daun jeruk, disobek-sobek
50 ml santan kental instan
1 butir telur
9 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit, bakar
1/2 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Pepes Jamur Tahu:
1. Pertama aduk rata bumbu halus, jamur merang, tahu, bawang merah, bawang putih, garam, gula pasir, daun salam, dan daun jeruk, lalu sisihkan.
2. Kemudian campur santan instan dan telur, dan aduk secara merata.
3. Lalu tuang di atas campuran jamur dan tahu.
4. Kemudian bungkus pepes, dengan daun pisang dan semat dengan lidi.
5. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.
6. Kemudian bolak-balik agar pepes matang secara merata.
Pepes Cumi Bakar
Bahan:
500 gram cumi, dipotong bulat
1/2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 batang serai, diambil putihnya, diiris
3 buah cabai merah besar utuh, dibakar, dipotong-potong
8 butir bawang merah, dibakar, dibelah dua
5 siung bawang putih, dibakar, dibelah dua
5 tangkai daun kemangi, petiki
5 buah belimbing wuluh, diiris tipis
5 lembar daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Pepes Cumi Bumbu Bakar:
1. Pertama lumuri cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk.
2. Masukkan serai, cabai merah, bawang merah, bawang putih, daun kemangi, dan belimbing wuluh.
3. Aduk rata, dan diamkan selama 15 menit.
4. Bungkus dengan daun pisang dan bentuk lipatan, kemudian semat dengan lidi.
5. Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang.
6. Sajikan pepes cumi bumbu bakar saat masih hangat.
(Tribunnews.com/Oktaviani Wahyu Widayanti/SajianSedap.grid.id/Dwi)