Baca tanpa iklan
50 gram gula tepung
25 ml air panas
Bahan:
200 gram margarin
75 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
2 buah kuning telur
225 gram tepung terigu protein rendah
30 gram maizena
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
25 gram kelapa kering
75 gram permen cokelat kacang, cincang kasar (missalnya, Silverqueen)
50 gram kismis, belah dua
Cara Membuat Kue Kering Karamel Campur:
1. Karamel, lelehkan gula tepung hingga menjadi karamel. Tuang air panas. Aduk hingga larut. Biarkan dingin
2. Kocok margarin, gula tepung, dan garam 2 menit. Masukkan kuning telur dan karamel. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kelapa, permen cokelat, dan kismis. Aduk rata.
4. Sendokkan adonan ke atas loyang yang diolesi tipis margarin.
5. Oven menggunakan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius, 25 menit sampai matang.
Baca juga: Kumpulan Resep dan Cara Membuat Kue Kering, Meriahkan Suasana Saat Natal
Baca juga: KALEIDOSKOP 2020: 5 Resep Paling Banyak Dicari Tahun 2020, Mulai dari Nastar hingga Pie Susu Teflon
5. Apple Chocolate Cake
Sajian: 60 Menit
Waktu: 16 Potong
Bahan:
150 gram dark cooking chocolate, dilelehkan
100 gram mentega tawar
50 gram margarin
35 gram gula pasir
1/2 sendok teh cokelat pasta
5 kuning telur
150 gram tepung protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
5 putih telur
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir
Bahan Filling:
5 buah apel malang, kupas, potong 2 bagian, iris-iris
150 gram gula pasir
100 ml air
100 gram buttercream
Bahan Olesan (panaskan):
50 gram selai aprikot
25 ml air
Cara Membuat Apple Chocolate Cake:
1. Kocok margarin dan gula pasir halus 7 menit sampai lembut. Masukkan campuran dark cooking chocolate leleh dan cokelat pasta sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu bergantian dengan campuran tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang adonan ke dalam loyang diameter 22 tinggi 4 yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 45 menit sampai matang. Belah cake menjadi 2 bagian. Sisihkan.
7. Filing, gosongkan gula hingga berkaramel. Tuang air. Aduk hingga gula larut. Masukkan apel. Masak sampai meresap. Angkat. Dinginkan.
8. Ambil selembar cake. Oleskan buttercream tipis-tipis. Tata filing. Tutup dengan cake yang lain.
9. Oleskan buttercream di atas cake tipis-tipis. Tata apel. Oleskan selai aprikot.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Kue Kering, Lengkapi Momen Natalmu Bersama Keluarga dan Orang Tersayang
6. Christmas Cup Cake
Durasi 70 menit
12 Buah Porsi
Ingredients
Bahan hiasan:
2 tetes pewarna hijau tua
100 gram permen warna-warni untuk hiasan
2 buah plastik icing
Bahan cake:
200 gram mentega tawar dingin
125 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
75 gram dark cooking chocolate, lelehkan
1/4 sendok teh cokelat pasta
4 butir telur
175 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1 sendok teh baking powder
50 gram sour cream
Bahan toping:
500 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
150 gram white cooking chocolate, lelehkan
100 gram susu kental manis putih
1/2 sendok teh esens vanila
Cara Membuat Christmas Cup Cake:
1. Cake: kocok mentega tawar, gula tepung, dan garam sampai lembut 5 menit. Masukkan dark cooking chocolate leleh dan cokelat pasta. Kocok rata.
2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
3. Masukkan sisa tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak bergantian dengan sour cream. Kocok rata. Tuang ke dalam cup kertas.
4. Oven 25 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang.
5. Topping: kocok mentega tawar dan garam sampai lembut. Masukkan white cooking chocolate, susu kental manis, dan esens vanila sambil dikocok rata.
6. Ambil 75 gram. Tambahkan 2 tetes pewarna hijau tua. Aduk rata. Masukkan dalam plastic segitiga dengan diberi spuit bintang kecil.
7. Semprotkan ke atas cup cake.
8. Hias dengan plastik icing dan permen warna-warni.
Baca juga: KALEIDOSKOP 2020: Resep Paling Dicari di Tahun 2020, Mulai dari Bakso Mercon hingga Dalgona Coffee
7. Chiffon Cake Cokelat Mini
Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 buah
Bahan:
80 gram tepung terigu protein rendah
20 gram cokelat bubuk
1 sendok teh kayumanis bubuk
1/4 sendok teh baking powder
25 gram gula pasir
65 gram minyak goreng
60 ml susu cair
1/2 sendok teh cokelat pasta
5 buah kuning telur
5 buah putih telur
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
85 gram gula pasir halus
Bahan Hiasan Glasur:
1 buah putih telur
150 gram gula tepung
1/4 sendok teh cokelat pasta
Cara Membuat Chiffon Cake Cokelat Mini Berempah:
1. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, kayumanis bubuk, dan baking powder. Masukkan gula pasir. Aduk rata.
2. Campur minyak goreng, susu cair, dan cokelat pasta. Aduk rata.
3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang.
5. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
6. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
7. Tuang ke dalam loyang chiffon kecil tanpa diolesi. Oven dengan api bawah pada suhu 170 derajat Celsius 35 menit sampai matang.
8. Hiasan, kocok putih telur hingga setengah mengembang. Masukkan gula tepung sedikit-sedikit
hingga mengembang.
9. Tambahkan cokelat pasta. Kocok rata. Hiasi cake dengan glasur.
(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/ Dwi/Robert Christianto/ Lutfi Mudrika Izaki)