Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Inilah cara membuat ayam teriyaki yang enak ala Hokben.
Ayam teriyaki memiliki rasa yang manis, asin, dan pas banget di lidah.
Jangan khawatir, kini kita bisa membuat ayam teriyaki sendiri di rumah.
Berikut ini cara membuat ayam teriyaki yang enak ala Hokben.
Dijamin, pemula sekalipun pasti sukses membuatnya.
Cara membuat ayam teriyaki
1. Saus Teriyaki
Di supermarket, kita bisa dengan mudah menemukan saus teriyaki siap pakai.
Tapi, membuatnya sendiri di rumah sebenarnya sangat mudah.
Saus teriyaki sebenarnya hanya dibuat dengan dua bahan saja, yaitu kecap kikkoman dan mirin.
Kikkoman adalah kecap asin khas Jepang, sedangkan mirin adalah bahan masakan yang terbuat dari fermentasi beras.
Baca juga: Cara Memasak Telur dengan Benar, Masak dengan Metode Rendah Kalori
Baca juga: Kumpulan Resep Bumbu Ikan Bakar, Cocok untuk Hidangan Spesial Perayaan Malam Tahun Baru 2021
Campuran keduanya akan menghasilkan rasa dan aroma khas teriyaki.
Namun sayangnya, mirin merupakan minuman beralkohol sehingga termasuk bahan tidak halal.
Nah, sebenarnya kita bisa mengganti mirin dengan gula pasir saja, karena pada dasarnya mirin memiliki rasa manis.
Jadi, tinggal buat saus teriyaki di rumah dengan campuran Kikkoman dan gula pasir.
2. Ayam
Untuk ayamnya, kita harus menggunakan fillet bagian paha.
Bagian paha lebih enak dibuat teriyaki ketimbang dada yang kurang juicy dan berserat.
Nah, sebelum ditumis, pastikan dulu memarinasi ayam dengan bumbu dan saus minimal 1 jam.
Jika punya banyak waktu, ayam menjadi lebih enak lagi kalau dimarinasi selama semalaman.
Tujuannya supaya bumbu bisa meresap ke dalam ayam.
Selama proses itu, masukan ayam ke dalam kulkas supaya kesegarannya tetap terjaga.
3. Cara Menumis Bawang Bombay
Coba perhatikan, di restoran Jepang, ayam teriyaki jadi semakin enak karena dilengkapi dengan bawang bombay yang masih renyah.
Nah, untuk menghasilkan bawang bombay yang seperti itu, ada tips yang bisa kita lakukan.
Pertama, tumis bawang bombay sampai harum.
Kemudian angkat sebagian dan sisihkan dulu.
Tujuannya supaya sebagian bawang bombay ini akan tetap renyah.
Baca juga: Cara Potong Daging Ayam untuk Sate, Lebih Juicy dan Tidak Hancur Saat Dibakar
Baca juga: Resep Ayam Bakar Jahe Ini Aromanya Juara Banget! Rugi Kalau Gak Buat di Rumah
Nantinya, ketika ayam teriyaki sudah matang, kita tinggal memasukkan kembali sebagian bawang bombay ini ke dalam wajan.
Aduk asal tercampur rata saja dan matikan api.
Dengan begitu, bawang bombay dijamin masih renyah dan enak.
4. Tambahkan Lada
Perhatikan bumbu lain yang ditambahkan ke dalam ayam teriyaki.
Karena sudah menggunakan Kikkoman dan mirin (gula pasir), kita hanya perlu menambahkan lada saja.
Biasanya, garam tidak lagi ditambahkan karena rasa Kikkoman sudah asin.
Jadi, jangan sampai salah karena bisa fatal akibatnya.
5. Tumis Sampai Matang
Setelah dimarinasi semalaman, kita tinggal menumis bawang bombay lalu menambahkan ayam dan marinasinya.
Tambahkan sedikit air dan tumis ayam sampai matang dan bumbunya meresap.
Terakhir, tambahkan lagi setengah bagian bawang bombay yang sudah disisihkan sebelumnya.
Selamat mencoba!
(*/LLA)
Artikel ini telah tayang di Sajiansedap.grid.id dengan judul "Tips Bikin Ayam Teriyaki Super Enak ala Hokben, Cuma Pakai 2 Saus Rahasia Ini"