Baca tanpa iklan
Bahan:
500 gram cumi, bersihkan, potong 1 1/2 cm
minyak goreng untuk menggoreng
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan air jeruk nipis
Bahan Pelapis:
50 gram tepung terigu
1/4 sendok teh merica
25 gram tepung sagu
50 gram maizena
1/4 sendok teh garam
Bahan Pencelup:
150 ml air es
Bahan Tumisan:
4 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, diiris halus
1/4 sendok teh merica bubuk
2 buah cabai hijau besar, dicincang halus
3 buah kuning telur asin, dihaluskan
2 buah kuning telur, dihaluskan
1/2 sendok teh kecap asin
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara membuat Cumi Goreng Telur Asin:
1. Lumuri cumi dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Pelapis: aduk rata tepung terigu, tepung sagu, garam, merica dan maizena.
Lumuri cumi dengan bahan pelapis hingga terbalut.
Celup ke dalam bahan pencelup.
Gulingkan ke bahan pelapis kembali.
3. Goreng ke dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan hingga matang dan kuning kecokelatan. Angkat. Sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng.
Tumis bawang putih dan cabai hijau sampai harum.
Tambahkan kecap asin dan merica bubuk. Aduk rata.