Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berbagai resep hidangan yang dapat menemani malam pergantian tahun 2021.
Menjelang Tahun Baru 2021, berbagai macam aktivitas bisa dilakukan untuk memeriahkan suasana pergantian malam.
Aktivitas paling sering dilakukan adalah dengan berkumpul dengan keluarga maupun teman.
Berikut Tribunnews rangkum resep bakaran ala tahun baru, dikutip dari Sajian Sedap:
1. SEAFOOD BAKAR
Bahan:
- 300 gr udang ukuran sedang, buang kepala, kerat punggung tanpa dikupas
- 500 gr cumi, potong ring tebal 2 cm
- Bakso ikan
- 1 sdt air jeruk nipis
- Garam
- Gula pasir
- 4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
- 2 btg serai, ambil putihnya, memarkan
- 50 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu tumbuk kasar:
- 6 buah cabai merah
- 8 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ buah tomat
- 2 cm jahe
- Tusuk sate
Cara membuat:
1.Marinasi udang dan cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Bumbu tumbuk kasar. Tumis bumbu tumbuk dengan minyak goreng. Tumis hingga wangi.
3.Tambahan tumisan bumbu dengan serai daun jeruk. Aduk rata. Tambahkan ¾ garam, ½ sdm gula pasir, dan 50 ml air.
4.Ambil udang, bakso ikan, dan cumi. Tusuk dalam tusukan sate.
5.Bumbui bahan sate seafood dengan bumbu tumbuk.
6.Panggang sate sambil dioles dengan bumbu tumbuk. Masak hingga matang. Angkat
2. SATE KULIT TAICHAN
Bahan:
- 400 gr kulit ayam, bersihkan, potong agak besar
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam
- Merica bubuk
- 2 sdm bawang merah goreng, untuk pelengkap
Bahan Sambal :
- 4 siung bawang putih, rebus
- 30 bh cabai rawit merah, rebus
- 1/2 sdt garam
- ¼ sdt kaldu ayam bubuk
- 4 sdm minyak, untuk menumis
Cara membuat :
1. Sambal, blender bawang putih dan cabai rawit merah hingga halus.
2. Panaskan minyak. Masak blenderan cabai rawit bersama garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk sesekali sampai harum. Sisihkan.
3. Lumuri kulit ayam dengan bawang putih, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
4. Tusuk tusuk kulit ayam ke tusuk sate.
5. Panggang sambil diolesi sisa bumbu di atas pan yang sudah diolesi sedikit minyak hingga harum dan kecokelatan.
6. Sajikan bersama sambal dan bawang goreng.
Sajian: 12 tusuk
Bahan:
- 2 buah paha ayam fillet, potong kotak 1 cm
- 1 sendok teh jahe parut
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/8 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kecap asin
- 2 sendok makan saus teriyaki
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng
- 3 batang daun bawang, potong panjang 2 cm
- 8 batang tusuk sate
Cara Membuat:
1. Campur ayam, jahe parut, bawang putih, garam, gula pasir, kecap asin, saus teriyaki,merica bubuk, dan minyak goreng. Aduk rata.
Simpan di dalam kulkas 30 menit sampai meresap.
2. Tusuk-tusuk daging ayam berselang-seling dengan daun bawang.
3. Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu sampai matang dan meresap.
4. BAKSO BAKAR
Bahan:
- 200 gr daging sapi sengkel segar, tanpa dicuci, buang urat-uratnya
- ¼ sdt gula pasir
- ¼ sdt poly powder
- 1 butir putih telur
- 100 gr es
- ¼ sdt penyedap rasa
- ½ sdm bawang merah goreng
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 siung bawang putih haluskan
- 150 gr tepung sagu aren
- 1500 ml air untuk merebus bakso
Bumbu olesan:
- 100 gr kacang tanah goreng, haluskan
- ¼ sdt terasi bakar, haluskan
- 2 siung bawang putih goreng, haluskan
- 6 buah cabai merah keriting goreng, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 50 ml kecap manis
- Minyak untuk mengoles pan
Cara membuat:
1.Campurkan daging sapi, gula pasir, poly powder, putih telur, es, penyedap rasa, bawang merah greng, merica bubuk, garam, dan bawang putih dalam chopper.
Haluskan hingga seluruh bahan tercampur rata.
2.Tambahkan tepung sagu. Aduk rata kembali menggunakan chopper.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan. Letakkan bulatan adonan dalam air mendidih. Angkat bakso saat sudah mengapung. Matikan kompor. Sisihkan.
4.Tusuk bakso dengan tusukan sate. Masing-masing 3 buah dalam satu tusukan.
5. Olesi pan dengan minyak goreng. Letakkan Sate Bakso. Olesi dengan bahan olesan. Masak hingga matang.
(Tribunnews.com/Sinatrya)(Sajian Sedap)