Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara membuat bumbu ikan bakar seenak restoran seafood.
Ikan bakar merupakan menu BBQ yang sangat digemari.
Untuk membuat ikan bakar yang lezat, ada beberapa hal harus diperhatikan, satu di antaranya adalah bumbunya.
Simak cara membuat bumbu ikan bakar seenak restoran seafood:
Baca juga: Resep Cilok, Simak Cara Membuat Cilok agar Kenyal dan Empuk
Baca juga: Cara Membuat Dimsum Ayam Udang yang Kenyal dan Gurih, Perhatikan Takaran Tepung
1. Jenis ikan
Untuk membuat ikan bakar yang nikmat, pastinya ditentukan oleh kualitas bahan utamanya, yaitu ikan.
Saat membeli ikan, kita tentu harus mengetahui ciri-ciri ikan yang bagus untuk dibakar.
Jika kita memilih ikan jenis air tawar, pilih ikan yang matanya masih bening dan tidak merah.
Kemudian cek bagian permukaan ikannya, jika masih segar, permukaan ikan masih terasa lendirnya.
Atau, kita bisa pijit bagian dagingnya, jka memiliki tekstur yang terasa padat atau cepat kembali ketika ditekan dengan jari, berarti ikan masih segar.
Namun, jika kita memilih ikan air tawar, lebih baik kita membeli ikan dalam kondisi hidup sebelum dimasak.
2. Bumbu ikan bakar
Di restoran seafood, ikan bakar biasanya tidak dimarinasi dengan bumbu dulu
Padahal sebenarnya, ikan yang akan dibakar tentu akan jadi lebih nikmat jika dibumbui atau dimarinasi terlebih dahulu.
Bumbu untuk ikan bakar sederhana saja, kita hanya membutuhkan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit dan ketumbar.
Semua bumbu ini harus kita haluskan lalu tumis dengan minyak sampai matang.
Cara ini dilakukan supaya bumbu tidak beraroma langu melaikan harum dan sedap.
Hasilnya, aroma ikan bakar akan nikmat dengan bumbu ala restoran seafood ini.
Setelah bumbu dingin, tinggal lumuri pada tubuh ikan yang sudah dikerat-kerat supaya lebih meresap.
Selain melumuri bagian permukaan ikan, masukkan sebagian bumbu marinasi ke dalam bagian perutnya.
Karena bagian perut ikan pasti akan lebih amis.
3. Bungkus daun pisang
Supaya ikan lebih beraroma dan terjaga kelembapannya, saat membumbuinya sebaiknya bungkus ikan dengan daun pisang.
Setelah itu, baru kita bisa memasukkannya ke dalam kulkas.
Baca juga: Cara Membuat Ayam Suwir Pedas, Rebus Ayam dalam Air Mendidih dan Jangan Lupa Tambahkan Santan
Baca juga: Cara Membuat Sup Brokoli Sosis Sendiri di Rumah, Menu Pelengkap di Akhir Pekan, Simak Resepnya
4. Agar tidak lengket saat dibakar
Untuk membakar ikan, ada baiknya kita menggunakan bara arang.
Karena selain panasnya tinggi, aroma yang dihasilkan dari bara arang juga lebih wangi.
Kemudian, kita gunakan penjepit ikan yang berbahan besi.
Nah, supaya kulit ikan tidak menempel atau lengket pada penjepit ikan, panaskan penjepit terlebih dahulu, kemudian oleskan minyak ketika penjepit sudah panas.
Setelah itu, baru ikannya kita letakkan ke dalam penjepit.
Hal serupa juga bisa kita lakukan pada rak panggangan agar ikan tidak lengket.
5. Oleskan bumbu marinasi
Supaya lebih beraroma saat dibakar, kita bisa mengolesi bumbu menggunakan serai.
Caranya, memarkan beberapa batang ujung bawah serai, kemudian celup ke bumbu oles yang terbuat dari bumbu marinasi dan kecap manis.
Anda juga bisa menambahkan sedikit perasan jeruk limau dalam bumbu oles, aromanya dijamin akan menjadi lebih menggoda.
Proses membakar satu sisi ikan kurang lebih 10 menit.
Lalu lakukan hal yang sama pada sisi lainnya.
Selamat mencoba!
(*/LLA)
Artikel ini telah tayang di Sajiansedap.grid.id dengan judul "Terbongkar Cara Bikin Bumbu Ikan Bakar Seenak Restoran Seafood! Ternyata Ini Racikan Bumbu Rahasianya"