Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut cara membuat ceker mercon yang empuk dan lezat.
Salah satu bagian ayam yang menjadi favorit sebagian orang adalah cekernya.
Meskipun tidak memiliki banyak daging, menyantap ceker menjadi kenikmatan tersendiri.
Apalagi kalau ceker diolah dengan bumbu pedas atau biasa disebut ceker mercon.
Baca juga: Cara Membuat Kuah Bakso yang Gurih Seperti Buatan Pedagang, Ada Dua Pilihan Kaldu
Baca juga: Cara Membuat Martabak Manis Rumahan, Simak Resep dan Bahan dengan Takaran Sendok
Cekernya dimasak dengan bumbu super pedas, tapi bikin makan gak bisa berhenti.
Untungnya, kini kita bisa masak ceker mercon sendiri di rumah.
Tenang saja, yang baru masak pun pasti bisa kalau tahu tips yang satu ini.
1. Bersihkan Ceker Dulu
Mula-mula, bersihkan ceker ayam terlebih dahulu.
Potong kuku dan kulit paling luarnya agar bersih dari kotoran.
Untuk mempermudah menguliti kulit luarnya, bisa direndam di dalam air panas selama 10 menit terlebih dahulu.
2. Supaya Gak Bau Amis
Setelah dibersihkan, rendam ceker ayam dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit.
Ini dilakukan agar bau amis ceker bisa hilang.
Jangan lupa untuk membilas ceker ayam dengan air setelahnya.
Kalau tidak, rasa jeruk nipis akan menempel dan membuat ceker ayam menjadi pahit.
3. Proses Mengempukan Ceker
Proses yang menentukan empuk atau tidaknya ceker ayam adalah saat perebusan.
Jika ingin empuk dengan cepat, disarankan menggunakan panci presto yang hanya memakan waktu 10 menit.
Tapi kalau tidak ada, kita bisa menggunakan panci biasa.
Rebus ceker ayam selama 1 jam dan menggunakan api kecil.
Ini akan membuat ceker ayam empuknya merata.
4. Bisa Rebus Dalam Bumbu
Kalau mau bumbu mercon lebih meresap, baiknya ceker direbus tanpa presto.
Jadi, masak saja ceker di dalam bumbu merconnnya sampai empuk betul.
Tentu saja, waktu masaknya jadi lebih lama.
Baca juga: Resep Fuyunghai yang Enak dan Mudah bagi Pemula, Berikut Kumpulan Cara Membuatnya
Baca juga: Cara Membuat Pizza Teflon dengan Mudah di Rumah, Simak Resep dan Bahannya Berikut
Nah, supaya meresapnya bisa maksimal, masukaan air sedikit demi sedikit.
Jadi, masukan air sedikit, rebus sampai air habis, lalu masukan lagi sedikit air.
Lakukan begitu terus sampai ceker empuk betul.
Dijamin, hasilnya lebih meresap ketimbang kalau dimasukan air banyak sekaligus.
5. Bumbu Merconnya Pakai Apa?
Nah, sebenarnya ada banyak banget bumbu mercon yang beredar di pasaran.
Kita tinggal gunakan saja yang sesuai dengan selera.
Pada dasarnya, bumbu mercon mirip dengan bumbu balado, hanya pedasnya 100 kali lipat.
Jadi, wajib banget menggunakan cabai rawit merah dalam bumbunya.
Selain itu, boleh juga ditambahkan dua bawang, kemiri dan kencur.
Saat dimasak, enaknya juga tambahkan daun jeruk untuk tambahan rasa.
Makin enak lagi kalau daun jeruknya diiris tipis sehingga bisa ikut termakan.
Selamat mencoba.
(*YNN)
Artikel ini telah tayang di Sajiansedap.grid.id dengan judul "Terungkap Cara Masak Ceker Mercon Super Empuk ala Warung Makan, Yang Baru Masak Pun Pasti Bisa"