Baca tanpa iklan
1/2 sendok teh merica bubuk
500 ml minyak, untuk menggoreng
Cara Membuat Tongkol Masak Bumbu Iris:
- Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Tiriskan.
- Panaskan 3 sdm minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai merah sampai harum.
- Masukkan ikan tongkol. Aduk rata.
- Bubuhi kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai mengental.
Baca juga: 5 Resep Sarden Cocok untuk Akhir Pekan: Nasi Bakar Sarden hingga Sarden Goreng Kremes
Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
1 ekor ikan tongkol, dipotong-potong
3 lembar daun salam
100 gram lokio
2 cm lengkuas, dimemarkan
10 lonjor kacang panjang, dipotong 4 cm
500 ml air
Bumbu Halus:
8 butir kemiri, disangrai
6 siung bawang putih
1 1/4 sendok teh garam
4 cm kunyit, dibakar
12 butir bawang merah
3/4 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Ikan Tongkol Bumbu Arsik:
- Campur ikan, bumbu halus, lengkuas, daun salam, lokio, dan bawang putih.
- Aduk rata dalam wajan, letakkan ikan. Tuang air. Tutup wajan.
- Masak diatas api kecil sampai matang dan kuah sedikit.
Baca juga: 5 Resep Sambal Cocok untuk Akhir Pekan: Sambal Blimbing Wuluh Sampai Sambal Matah Bali
4. Resep Tongkol Masak Kuah Pedas
Durasi: 45 menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
2 ekor ikan tongkol, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1 buah cabai merah besar, diiris serong
1 buah cabai hijau besar, diiris serong
3 buah cabai rawit merah, diiris serong
1/2 sendok makan air jeruk nipis
6 butir bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 buah tomat, dipotong-potong
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
350 ml air
1 1/2 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
1 sendok makan kecap manis
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Tongkol Masak Kuah Pedas:
- Lumuri ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Goreng sampai matang.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun jeruk sampai harum.
- Tambahkan tomat. Tumis sampai layu.
- Masukkan ikan. Aduk rata.
- Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Aduk sampai matang dan meresap.
- Masukkan daun bawang. Aduk rata.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Woku Enak, Makanan Asli Manado dengan Perpaduan Kuah Gurih dan Pedas
5. Resep Tongkol Goreng Petai Daun Melinjo
Waktu: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
3 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
3 buah cabai rawit merah, iris serong
1 ekor ikan tongkol, goreng, potong-potong
10 buah mata petai, potong panjang
50 gram daun melinjo
2 buah belimbing sayur, iris
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
300 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara Membuat Tongkol Goreng Petai dan Melinjo:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, daun salam dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan petai. Masak sampai layu.
- Masukkan belimbing sayur. Aduk sampai setengah layu.
- Masukkan tongkol.
- Bubuhi garam dan gula pasir.
- Masukkan daun melinjo.
- Tambahkan air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)