Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Perkedel umumnya berbahan dasar kentang yang digoreng atau direbus, kemudian dihaluskan dan dicampur dengan beberapa bahan tambahan.
Perkedel sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping sayuran dan nasi atau pun sebagai cemilan.
Berikut ini resep dan cara membuat perkedel dengan berbagai bahan tambahan, yang telah dirangkum Tribunnews.com dari Sajian Sedap.
1. Perkedel Kentang Kornet
Waktu: 30 menit
Sajian: 9 buah
Bahan:
250 gram kentang
50 gram kornet
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh pala bubuk
1 tangkai seledri
1 butir telur
600 ml minyak goreng
Cara Membuat Perkedel Kentang Kornet:
1. Kukus kentang, kupas kentang setelah matang lalu haluskan.
2. Aduk rata kentang, kornet, merica bubuk, garam, dan pala bubuk.
3. Tambahkan seledri yang sebelumnya sudah diiris halus, lalu aduk rata.
4. Bentuk bulat adonan, lalu celup ke telur yang sebelumnya sudah dikocok lepas.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Perkedel kornet siap disajikan.
Baca juga: 4 Resep Cumi Bakar Enak, Bisa Coba Cumi Bakar Asam Manis, Ini Bahan dan Cara Membuatnya
2. Perkedel Kentang Wijen
Waktu: 45 menit
Sajian: 15 buah
Bahan:
400 gram kentang (dipotong dadu, goreng matang lalu haluskan)
3 sendok teh wijen (disangrai lalu haluskan)
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
3 siung bawang putih (digoreng lalu haluskan)
2 sendok makan bawang merah (digoreng lalu haluskan)
2 tangkai seledri (diiris tipis)
1 butir telur (dikocok lepas)
650 ml minyak goreng
Cara Membuat Perkedel Kentang Wijen
1. Aduk kentang halus, wijen, bawang putih, dan seledri.
2. Tambahkan garam, merica, dan pala bubuk, lalu aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih.
4. Celup ke telur lalu goreng sampai matang. Perkedel kentang wijen siap disajikan.
3. Resep Perkedel Tahu Kemangi
Waktu: 30 menit
Sajian: 20 buah
Bahan:
1 buah tahu cina (dihaluskan)
3 batang kemangi (pisahkan antara daun dengan tangkainya lalu iris halus)
1 butir telur (dikocok lepas)
1 sendok makan tepung sagu
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
500 ml minyak goreng
Bumbu Halus:
1 sendok makan bawang merah goreng
2 buah cabai keriting goreng
1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Perkedel Tahu Kemangi:
1. Campur tahu, kemangi, telur, dan bumbu halus, lalu aduk rata.
2. Ambil sedikit campuran tahu, bentuk bulat pipih.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Perkedel tahu kemangi siap disajikan.
4. Perkedel Bayam
Waktu: 30 menit
Sajian: 12 buah
Bahan:
450 gram kentang (dipotong-potong, digoreng, dihaluskan)
1 ikat (100 gram) bayam (pisahkan daun dengan tangkainya, lalu iris halus)
3 sendok makan bawang merah goreng
2 siung bawang putih (digoreng lalu dihaluskan)
1 tangkai daun bawang (diiris halus)
1 butir telur
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 putih telur (dikocok lepas) untuk pelapis
300 ml minyak goreng
Cara Membuat Perkedel Bayam
1. Campur kentang, bayam, bawang merah goreng, bawang putih goreng, daun bawang, telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Ambil sedikit campuran kentang. Bentuk bulat pipih. Celupkan ke dalam putih telur.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Perkedel bayam siap disajikan.
Baca juga: Cara Membuat Garang Asem Ayam yang Segar dengan Bahan Sederhana, Berikut Resepnya
5. Perkedel Kentang Soun
Waktu: 45 menit
Sajian: 16 buah
Bahan:
400 gram kentang (digoreng, lalu haluskan)
75 gram daging giling (tumis dengan 1/2 sendok makan minyak)
50 gram soun (rendam di air panas, tiriskan, potong-potong)
3 siung bawang putih (digoreng, lalu haluskan)
1 sendok makan bawang merah (digoreng, lalu haluskan)
1 batang seledri (diiris halus)
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
800 ml minyak goreng
3 butir telur (dikocok lepas)
Cara Membuat Perkedel Kentang Soun:
1. Aduk rata kentang, daging giling, soun, bawang putih, bawang merah, dan seledri.
2. Bubuhi dengan garam, kaldu sapi, merica, dan pala, aduk lagi hingga rata.
3. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat lonjong. Sisihkan.
4. Celup ke dalam telur.
5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Perkedel kentang soun siap disajikan.
6. Perkedel Kari Kelapa
Waktu: 30 menit
Sajian: 20 buah
Bahan:
400 gram kentang (digoreng, lalu dihaluskan)
50 gram daging giling (ditumis)
100 gram kelapa parut kasar
1 batang daun bawang (diiris halus)
1 sendok teh bumbu kari
3 sendok makan bawang goreng
2 butir telur untuk pencelup
500 ml minyak goreng
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih (digoreng)
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh pala bubuk
Cara Membuat Perkedel Kari Kelapa:
1. Campur dan aduk arat kentang, daging giling, kelapa parut, dan daun bawang.
2. Tambahkan bumbu kari, dan bawang goreng, lalu aduk rata.
2. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
3. Bentuk bulat pipih, sisihkan.
4. Celupkan ke telur. Goreng di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan. Perkedel kari kelapa siap disajikan.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Aneka Pisang Goreng Enak dan Mudah, Cocok Dinikmati Saat Cuaca Dingin
(Tribunnews.com/Rica Agustina, Sajian Sedap/Dwi/Robert Christianto)