Baca tanpa iklan
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
2 cm kunyit, bakar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 cm lengkuas
2 cm jahe
Cara Membuat Ikan Kuah Asam Segar:
- Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Tuang air. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan ikan kembung, belimbing wuluh, dan cabai rawit.
- Bubuhi garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata.
- Masak di atas api sedang sampai matang.
- Tambahkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk menyebar. Biarkan sebentar. Angkat.
- Tambahkan perasan air jeruk nipis.
Baca juga: Resep Wonton dan Gyoza, Lengkap dengan Bahan dan Cara Masaknya
Waktu: 45 Menit
Sajian: 330 Gram
Bahan:
400 gram ikan tongkol tanpa tulang, dikukus, disuwir
100 gram gula merah, disisr halus
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
250 gram bawang merah, diiris halus, digoreng
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang
2 cm jahe, dimemarkan
10 siung bawang putih
3 butir bawang merah
Cara Membuat Abon Ikan:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ikan tongkol. Aduk hingga setengah kering.
- Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam. Masak hingga kering.
Baca juga: 4 Resep Nasi Goreng, Sajian Istimewa di Akhir Pekan, Bisa Masak Nasi Goreng Siram Kikil
4. Resep Siomay Ikan Rumput Laut
Waktu: 60 Menit
Sajian: 50 Buah
Bahan:
1 lembar nori, dicincang kasar
200 gram daging ikan tuna pasar, dicincang halus
200 gram paha ayam tanpa tulang, dicincang halus
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
1 batang daun bawang, diiris halus
2 buah putih telur
50 ml air es
100 gram tepung sagu
Bahan Sambal:
250 gram kacang tanah kulit, digoreng
5 siung bawang putih, digoreng
6 buah cabai merah keriting, digoreng
1 sendok teh gula merah, disisir
3/4 sendok teh garam
500 ml air hangat
2 sendok makan air asam, dari 1 sendok makan asam jawa, dilarutkan di dalam 4 sendok makan air
Bahan Pelengkap:
100 ml kecap manis (secukupnya)
10 buah jeruk limau (secukupnya)
Cara Membuat Siomay Ikan Rumput Laut:
- Campur daging ikan, ayam, nori, bawang putih, garam, gula pasir, kecap ikan, minyak wijen, dan daun bawang. Uleni sampai rata.
- Masukkan putih telur dan air es. Uleni rata.
- Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
- Sendokkan adonan. Letakkan di atas daun pisang yang sudah dioles minyak tipis.
- Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
- Sajikan bersama pelengkap.
Baca juga: 5 Resep Olahan Tongkol: dari Tongkol Masak Kuah Pedas Hingga Tongkol Goreng Petai
5. Resep Tumis Kangkung Ikan Peda
Waktu: 30 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
1 ekor ikan peda asin, goreng, suwir kasar
2 ikat kangkung, siangi
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 buah tomat hijau, potong-potong
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air
1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
Cara Membuat Tumis Kangkung Ikan Peda:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan daun jeruk dan tomat hijau. Tumis sampai layu.
- Tambahkan kangkung, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuangi air. Masak sampai bumbu meresap.
- Menjelang diangkat, masukkan ikan peda. Aduk rata.
(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Robert/Dwi)