Resep dan Cara Membuat Perkedel Hati Jantung Ayam, Sosis, Rebon, Tempe hingga Isi Telur Puyuh

3. Perkedel Rebon

Waktu: 30 menit

Sajian: 18 buah

Bahan:

- 400 gram kentang (dipotong-potong, digoreng, lalu haluskan)

- 25 gram rebon (dicuci lalu sangrai)

- 1 batang daun bawang (diiris halus)

- 1 batang seledri (diiris halus)

- 3 siung bawang putih goreng (dihaluskan)

- 2 sendok makan bawang merah goreng (dihaluskan)

- 1 butir telur (dikocok lepas)

- 3/4 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/4 sendok teh pala bubuk

- 2 butir putih telur (dikocok lepas)

- 500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Perkedel Rebon:

1. Campur kentang, rebon, daun bawang, seledri, bawang putih, bawang merah goreng, dan telur, lalu aduk hingga rata.

2. Bubuhi garam, merica bubuk, dan pala bubuk, lalu aduk lagi hingga rata.

3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih, kemudian celupkan ke dalam kocokan putih telur.

4. Goreng bulatan di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kuning kecokelatan.

4. Perkedel Tempe Bumbu Ketumbar

Waktu: 30 menit

Sajian: 18 buah

Bahan:

- 300 gram tempe (dicincang kasar)

- 2 sendok teh daun ketumbar (dicincang)

- 2 sendok teh ebi (rendam, sangrai lalu haluskan)

- 1 buah cabai merah keriting (dicincang halus)

- 2 siung bawang putih (dihaluskan)

- 1 butir telur

- 1 1/2 sendok makan garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/4 sendok teh pala bubuk

- 2 sendok makan tepung terigu protein sedang

- 25 ml air

- 500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Perkedel Tempe Bumbu Ketumbar:

1. Campur tempe, daun ketumbar, ebi, cabai merah, bawang putih, telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, tepung terigu dan air, lalu aduk hingga rata.

2. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih.

3. Goreng bulatan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Perkedel Kentang Kornet, Wijen, Tahu Kemangi, Bayam, Soun hingga Kari Kelapa

5. Perkedel Isi Telur Puyuh

Waktu: 30 menit

Sajian: 12 buah

Bahan:

- 500 gram kentang (dipotong-potong, digoreng lalu dihaluskan)

- 3 butir bawang putih (digoreng, dihaluskan)

- 1 batang daun bawang (diiris tipis)

- 2 sendok makan bawang goreng

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh garam

- 20 buah telur puyuh (direbus matang)

- 3 butir telur (dikocok lepas) untuk pencelup

- 500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Perkedel Isi Telur Puyuh:

1. Campurkan kentang, bawang putih, daun bawang, bawang goreng, merica bubuk, dan garam, lalu aduk rata.

2. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isi telur puyuh, lalu bentuk bulat.

3. Celupkan adonan ke dalam telur, lalu goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang.

(Tribunnews.com/Rica Agustina, Sajiansedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)