Baca tanpa iklan
4 lembar daun salam
4 butir cengkeh
900 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
5 lembar daun pisang untuk membungkus
Bahan Kuah Areh:
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
5 lembar daun pisang untuk membungkus
50 gram daun kemangi untuk pelengkap
Bahan Isi:
4 siung bawang putih, iris tipis
7 butir bawang merah, iris tipis
4 buah cabai hijau besar, cincang kasar
6 buah cabai rawit hijau, belah dua
4 buah tomat hijau, potong empat bagian
350 gram cumi, bersihkan, iris bulat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Nasi Bakar Cumi Hitam:
1. Pertama rebus santan, garam, serai, daun salam, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak sambil diaduk sampai meresap. Tutup. Diamkan 15 menit.
2. Isi, tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, dan cabai rawit hijau sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan cumi. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap.
4. Kuah areh, rebus bahan kuah areh di atas api kecil sambil diaduk sampai kental.
5. Ambil nasi gurih. Tuang tumisan. Tuang lagi nasi gurih. Siramkan kuah areh dan daun kemangi. Bungkus daun pisang. Semat dengan lidi. Masukkan dalam bambu. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.
6. Bakar sampai matang.
Baca: Cara Membuat Puding Santan Lapis Gula Merah, Kudapan Manis dan Lembut, Berikut Resepnya
Baca: Cara Membuat Telur Dadar yang Enak dan Lezat, Tak Perlu Waktu Lama, Simak 5 Resep Ini!
Nasi Bakar Sarden Lombok Ijo
Bahan:
500 gram beras, cuci bersih
1 kaleng sarden (425 gram),
5 butir bawang merah, iris tipis
1 buah papan petai, belah 2 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sendok teh garam
800 ml santan dari 1 butir kelapa
75 gram daun kemangi
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Nasi Bakar Sarden Lombok Ijo:
1. Pertama tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
2. Masukkan petai. Aduk rata. Bubuhkan garam. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata.
3. Tambahkan beras. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap. Aduk rata.
4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
5. Ambil daun pisang. Sendokkan campuran nasi. Tambahkan sarden dan kemangi. Bungkus. Semat dengan lidi.
6. Bakar sambil dibolak-balik sampai harum.
Baca: Cara Memasak Brownies yang Enak dan Empuk, Berikut Kumpulan Resep dan Tips Membuatnya
Baca: Cara Memasak Soto yang Enak dan Mudah, Berikut Kumpulan Resep dan Tips Membuatnya
Nasi Bakar Ayam Pedas
Bahan:
500 gram nasi putih
1/2 buah dada ayam, rebus, suwir-suwir
2 butir telur, kocok lepas
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
5 lembar daun pisang, untuk membungkus
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar, buang biji
1/2 sendok teh terasi, bakar
5 buah bawang merah
2 buah cabai keriting
Cara Membuat Nasi Bakar Ayam Pedas:
1. Pertama tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur. Orak arik. Masukkan ayam suwir. Aduk rata.
3. Bubui kecap, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata. Angkat.
4. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan nasi. Beri isi. Bungkus seperti lontong.
5. Bakar sampai matang.
(Tribunnews.com/Oktavia WW/SajianSedap.grid.id/Dwi)