Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Hari Raya Nyepi Tahun Baru Saka 1943 yang jatuh pada Minggu, 14 Maret 2021, merupakan perayaan spesial bagi umat Hindu.
Hari Raya Nyepi merupakan perayaan Tahun Baru Hindu berdasarkan penanggalan/kalender tahun baru Saka dalam penanggalan Bali.
Untuk menghormati perayaan Hari Raya Nyepi, hidangan ayam betutu khas Bali pas disiapkan untuk upacara dan disantap sebelum melaksanakan Berata Penyepian.
Ayam Betutu sering menjadi menu yang dibuat jelang Hari Raya Nyepi atau dapat juga diberikan sebagai Bingkisan Nyepi untuk kerabat terdekat.
Dikutip dari Kompas.com, Minggu (14/3/2021), Betutu merupakan proses pengolahan daging ayam dan bebek pada jaman Majapahit.
Baca juga: Apa Itu Nyepi? Simak Sejarah Beserta Rangkaian Upacara Hari Raya Nyepi
Baca juga: Ucapan Selamat Hari Raya Nyepi Saka 1943, Minggu 14 Maret 2021 dalam Bahasa Bali & Inggris
Sehingga Betutu bukan merupakan nama makanan, melainkan proses memasak dagingnya.
Cara mengolah betutu secara tradisional sangat khas. Awalnya ayam utuh dilapisi daun pinang, lalu diberi bara sekam.
Lantas dimasukan ke dalam tanah dari batu-batu yang sudah di panaskan.
Ayam lalu didiamkan selama delapan sampai sepuluh jam. Proses ini seperti memanggangnya menggunakan oven tradisional.
Seiring perkembangan zaman, pemanggangan sudah berkembang dengan menggunakan oven modern.
Proses yang cukup panjang ini dimaksudkan agar hasil tekstur daging menjadi empuk dengan bumbu yang meresap.
Dikutip dari TribunBali.com, Minggu, berikut resep ayam betutu untuk hidangan Hari Raya Nyepi:
Bahan:
- 1 kilogram ayam utuh