Resep Hidangan Hari Raya Nyepi, Menu Ayam Betutu dan Lawar Bali

- 1 buah dada ayam tulang

- 150 gram kelapa muda, diparut dengan parutan sawut

- 3 buah cabai merah keriting yang telah dibuang bijimya, kemudian diiris serong

- 2 buah cabai rawit merah juga diiris serong

- 3/4 sendok teh garam

- 1/2 sendok makan gula merah yang telah di parut

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 1/2 sendok teh terasi goreng

- 6 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah besar

- 1 cm kencur

- 2 butir kemiri, disangrai

- 1 cm kunyit bakar

Cara Membuat Lawar Bali:

1. Rebus dada ayam di dalam air yang dibubuhi garam sampai matang. Angkat dan tiriskan

2. Setelah dingin, suwir kasar daging ayam.

3. Tumis semua bumbu halus

4. Setelah itu, masukan cabai merah keriting dan cabai rawit merah sampai harum. Angkat lalu sisihkan dulu

5. Campurkan kacang panjang, nangka muda, kelapa muda parut, air jeruk limau, garam, gula merah sisir, tumisan bumbu, dan ayam suwir. Sajikan

(Tribunnews.com/Galuh Widya Wardani) (TribunBali.com/Ida Ayu Made Sadnyari) (Kompas.com/Yana Gabriella Wijaya) (SajianSedap.grid.id/Retno)