Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut adalah kumpulan resep opor spesial lebaran yang bisa kamu coba saat Idul Fitri nanti.
Tinggal menghitung hari, umat Muslim akan menyambut datangnya hari kemenangan yaitu Hari Raya Idul Fitri.
Selain bermaaf-maafan, kita juga mempererat tali silaturahmi di hari lebaran.
Tak lupa, ditemani hidangan spesial lebaran yang pastinya ditunggu-tunggu oleh keluarga.
Baca juga: Katalog Promo Indomaret hingga 11 Mei 2021: Diskon Kue Lebaran hingga Lebih Murah dengan ShopeePay
Baca juga: Cara Membuat Nastar yang Simpel, Inspirasi Kue Kering untuk Lebaran
Berikut Tribunnews rangkum dari Sajian Sedap, kumpulan resep opor spesial lebaran:
Waktu: 60 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
1 sendok makan air asam jawa
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah, sisir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jinten
2 cm jahe
Cara membuat Opor Ayam Pedas:
- Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan ayam.
- Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.
- Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.
- Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih dan meresap.
- Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.
Baca juga: Kumpulan Resep Peyek Lengkap dengan Tips Membuat Peyek yang Renyah dan Tidak Mudah Hancur
Waktu: 60 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
1 ekor (400 gram) ayam kampung, potong 12 bagian
300 ml santan dari 1 butir kelapa
2.200 ml santan dari perasan kelapa santan kental
2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa tambahkan 1 sendok
makan air
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh gula pasir
4 sendok teh garam
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
6 buah lontong, potong-potong
3 sendok makan bawang goreng
50 gram kerupuk kanji, goreng
Cara Membuat Lontong Opor:
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Tambahkan serai dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan santan encer. Aduk sampai mendidih.
- Tambahkan garam dan gula. Aduk sampai bumbu meresap.
- Masukkan santan kental dan air asam. Aduk sampai mendidih kembali.
- Tata lontong, siram dengan opor. Tambahkan kuah santan kental.
- Tabur bawang goreng dan kerupuk.
Baca juga: Resep Bakso Saus Lada Hitam ala Fajar Alam MasterChef, Bisa jadi Menu Buka dan Sahur yang Praktis
3. Resep Opor Pedas Putih Telur
Waktu: 45 Menit
Sajian: 4 porsi
Bahan Putih Telur:
250 gram putih telur
1 batang daun bawang, iris halus
2 buah cabai merah keriting, iris miring
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
25 ml air kunyit, dari 4 cm kunyit bakar, parut, dan 25 ml air, peras
Bahan Opor:
100 gram kentang, kupas, potong-potong
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
10 buah cabai rawit utuh
1 blok kaldu ayam
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1.000 ml santan, dari 1 btr kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir kemiri, goreng
15 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
4 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh jintan
1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Opor Pedas Putih Telur:
- Campur putih telur, daun bawang, cabai, garam, merica, dan air kunyit. Aduk rata.
- Tuang ke dalam cetakan muffin pendek kecil yang diolesi sedikit minyak.
- Kukus di atas api kecil 20 menit hingga matang.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan santan. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan cabai rawit. Aduk rata.
- Bubuhi garam, kaldu blok, dan gula pasir. Aduk sampai matang.
- Tambahkan putih telur dan kentang. Aduk hingga matang.
Baca juga: Masak Seru di Rumah dengan Resep Rekomendasi Ramadan Dapur Sehat Ramadan
4. Resep Telur Ikan Masak Opor
Waktu: 30 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
500 gram telur ikan, dikerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
300 gram kentang, dipotong 2x2 cm, digoreng
2 buah tomat, dipotong-potong
2 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
1.000 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
3 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar, disangrai
1/8 sendok teh jintan
Bahan Pelengkap:
2 sendok makan bawang merah goreng
Cara Membuat Telur Ikan Masak Opor:
- Lumuri telur ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 30 menit.
- Goreng sampai berkulit.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.
- Masukkan telur ikan, kentang goreng, dan tomat. Aduk rata.
- Tambahkan santan sedikit-sedikit, garam, merica bubuk, dan gula pasir sambil diaduk perlahan sampai meresap.
- Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.
(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)