Baca tanpa iklan
2 butir telur rebus
1 batang daun bawang iris serong
Bahan kuah:
1.000 ml air
100 gram wakame kering
15 gram ikan teri asin buang kepala, buang bagian dalam yang hitam
Cara Membuat Korean Ramen Tteokbokki:
1. Rebus bahan kuah sampai sisa setengah bagian dan saring.
2. Masukkan gocujang, bawang bombay, bawang putih dan cabai kering sampai mendidih.
3. Masukkan kue beras dan mi dan aduk rata, kemudian tata kol, fish cake, chikuwa, dan wakame.
4. Tutup sampai matang dan tambahkan garam, gula pasir dan merica, lalu aduk rata dan bubuhi daun bawang dan telur rebus, kemudian sajikan.
Baca juga: Resep Ayam Pop Enak dan Praktis, Ini 3 Tips Agar Berhasil Memasak Ayam Pop Ala Restoran Padang
3. Ceker Tteokbokki
Bahan:
25 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung sagu
300 ml air
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa
250 gram tepung beras
Bahan saus:
3 buah sosis sapi dipotong-potong miring, ditumis
15 buah ceker ayam rebus
2 siung bawang putih dihaluskan
8 buah cabai merah keriting rebus, dihaluskan
8 buah cabai merah besar dibuang biji, direbus, diblender
3 buah cabai rawit merah dihaluskan
150 gram saus tomat
4 sendok makan saus sambal
50 gram taoco dihaluskan
1 batang daun bawang dihaluskan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
500 ml air
Cara membuat Ceker Tteokbokki:
1. Tteokbokki, campur tepung terigu, tepung sagu, garam, gula, penyedap rasa, dan air. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang ke atas tepung beras. Aduk hingga kalis. Buat bentuk lonjong panjang diameter 1 cm sambil ditaburi tepung sagu.
2. Diamkan 30 menit sambil ditutup serbet. Potong-potong 5 cm. Rebus di dalam air mendidih hingga terapung. Sisihkan.
3. Saus, campur bawang putih, cabai, saus tomat, saus sambal, taoco, daun bawang, garam, gula, dan air. Masak di atas api kecil hingga harum. Tambahkan Tteokbokki, ceker, dan sosis. Aduk rata.
4. Angkat. Sajikan bersama mayones.
Baca juga: Cara Membuat Martabak Telur Mini dengan Aneka Pilihan Isian, Ini Resep dan Bahan yang Diperlukan
4. Gungjung Tteokbokki
Bahan:
350 gram tteok siap pakai, rebus
150 gram daging has sapi, potong kotak
150 gram brokoli, potong
3 buah jamur shitake iris
1/2 buah paprika merah, potong kotak
1/2 buah bawang bombay, potong-potong
1 sendok makan saus tiram
2 sendok teh dark soy sauce
1/4 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh gula pasir
150 ml air
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara membuat Gungjung Tteokbokki :
1. Tumis bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.Masukkan brokoli, jamur, dan paprika. Aduk rata. Tambahkan saus tiram dan dark soy sauce. Masak hingga setengah matang.
3. Masukkan tteok dan air. Aduk sampai matang.
4. Menjelang diangkat tambahkan minyak wijen. Aduk rata.
Dikutip dari Sajiansedap.grid.id, berikut bahan dan tips membuat saus Ttteokbokki yang enak:
1. Tambahkan Kaldu
Di Korea, tteokbokki selalu ditambahkan air kaldu ikan.
Orang Korea akan merebus air dengan anchovies (sejenis ikan teri asin) dan kelp (rumput laut) terlebih dahulu.
Air inilah yang kemudian ditambahkan gochujang (pasta cabai korea), corn syrup dan masih banyak bahan lain untuk membuat saus tteokbokki.
Supaya saus tteokbokki makin enak, ada baiknya kita juga menggunakan air kaldu ini.
2. Tambahkan Rasa
Kebanyakan saus tteokbokki instan agar sesuai dengan lidah orang Indonesia, sebaiknya dapat ditambahkan beberapa perasa.
Coba cicipi dulu dan tambahkan lagi bumbu-bumbu dasar sendiri.
Seperti tambahkan saja garam atau gula.
3. Tambahkan Ramen Korea
Orang Korea sering makan tteokbokki bersama ramen.
Hal itu ternyata ada alasannya, yaitu karena bumbu ramen yang dimasukkan ke dalam saus tteokbokki membuat rasanya jadi makin enak.
4. Masukan Rice Cake Di saat yang Tepat
Agar rice cake atau tteok memiliki tekstur yang enak, sebelum dimasak cukup kita rendam saja di dalam air panas terlebih dahulu.
Setelah itu, tteok tinggal kita campurkan ke dalam saus tteokbokki.
(Tribunnews.com/Oktavia WW)(SajianSedap.grid.id/Dwi/Virny)