Baca tanpa iklan
Bukan hanya menggunakan bahan alami, teknik memotong juga bisa membuat daging mudah empuk.
Potonglah daging secara melintang atau melawan serat.
Cara ini akan membuat serat daging mudah terurai.
Sebaliknya, apabila memotong searah dengan serat, maka daging akan susah empuk meskipun dimasak dalam waktu lama.
5. Pemukul khusus daging
Terakhir adalah menggunakan alat khusus pemukul daging.
Berbentuk seperti martil, alat ini bisa sangat berguna untuk melunakkan daging.
Caranya sangat mudah, yaitu dengan memukul alat tersebut ke permukaan daging yang sudah dipotong.
Akan tetapi, sebaiknya daging tidak dipukul terlalu keras karena bisa menyebabkan teksturnya rusak.
Bahaya Mencuci Daging Mentah
Dilansir dari Food Safety and Inspection Service U.S. Department of Agriculture via Kompas.com, mencuci daging dan ayam sebelum dimasak tidak direkomendasikan.
Hal ini disebabkan karena bakteri pada daging mentah bisa menyebar ke permukaan lain seperti makanan, alat masak, permukaan meja dapur, atau baju Anda.
Penyebaran ini bisa terjadi ketika adanya cipratan air ketika sedang mencuci daging.
Cipratan air ini bisa mencapai jarak 50 sentimeter ke segala arah, loh.
Bahkan sebuah studi menunjukkan bahwa bak cuci yang digunakan untuk mencuci daging dan ayam mentah masih terdapat 14% bakteri walaupun sudah dibersihkan.
Penyebaran seperti ini dinamakan kontaminasi silang.
Kontaminasi akibat mencuci daging bisa menyebabkan diare.
Salah satu kasus keracunan makanan dan diare terbanyak di Inggris disebabkan oleh Campylobacter.
Campylobacter paling banyak ditemukan di daging mentah, terutama daging ayam.
Infeksi akibat Campylobacter bisa menyebabkan sakit perut, diare parah, bahkan muntah.
Gejala ini akan berlangsung dua sampai lima hari.
Artikel ini telah tayang di Grid.id dengan judul, Nggak Butuh Waktu Lama, Begini Cara Membuat Daging Empuk dengan Bahan Alami, Bisa Jadi Ide Masak Saat Idul Adha Nanti!