Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Jelang pemotongan hewan kurban, membuat bumbu sate kambing bisa dijadikan salah satu opsi memasak.
Namun membuat resep sate kambing gampang-gampang susah.
Ada beberapa hal yang harus dilakukan untuk membuat daging kambing empuk dan tak kering saat dibuat sate.
Dikutip dari Sajian Sedaap, ada beberapa rahasia yang bisa dilakukan untuk mengolah sate kambing agar empuk tanpa alot.
Caranya, pilih daging kambing yang berasal dari paha atas bagian belakang atau daging has dalam.
Lalu potong-potong daging untuk ditusuk-tusuk.
Baca juga: Resep Sate Daging Panggang yang Cocok Dihidangkan saat Idul Adha, Mudah dan Praktis!
Tambahkan potongan lemak antara potongan daging kambing ketika ditusuk.
Hal ini bertujuan untuk membuat sate lebih lembak akibat tetesan lemak pada daging sekitarnya, ketika dibakar.
Setelah dipotong, jangan langsung dibakar.
Baiknya dimasukkan dulu ke dalam lemari es.
Tentunya dengan rendaman bumbu.
Untuk mendapatkan daging tak alot, bisa ditambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.
Selama proses perendaman, daging kambing juga bisa dibungkus dengan daun pepaya atau nanas yang sudah diparut.
Baca juga: Resep Bumbu Rendang Daging Sapi yang Enak dan Mudah Dibuat
Berikut bahan dan cara membuat sate kambing