Perhatikan juga bahwa makanan yang diasinkan selama 12 jam atau lebih akan matang lebih cepat.

Tips agar Marinasi Berhasil

Berikut tips marinasi sebagaimana dikutip Tribunnews.com dari SCMP:

1. Semakin tipis makanan, dan semakin padat, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan dalam rendaman.

2. Semakin banyak asam (jus jeruk, cuka) yang ada di dalam rendaman, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk mengasinkan makanan.

3. Kecuali jika Anda mengasinkan makanan selama 20 menit atau kurang, atau makanan yang Anda marinasi bukan berbahan dasar daging atau ikan, pastikan Anda memasukkannya ke dalam lemari es.

4. Jika Anda ingin menggunakan sebagian rendaman sebagai saus atau menyimpannya, pisahkan dari sisa rendaman sebelum menambahkan protein mentah.

5. Untuk keamanan pangan, jangan pernah menggunakan kembali sisa daging atau ikan yang dibumbui atau disajikan sebagai saus.

Sebab, hal ini dapat mengandung bakteri berbahaya.

Jika Anda menggunakan rendaman untuk olesan, hentikan penggunaannya dengan baik sebelum makanan dimasak.

Sehingga daging mentah, ikan, atau jus unggas dalam rendaman memiliki waktu untuk dimasak.

Baca juga: Cara Mengolah Daging Agar Cepat Empuk, Bungkus dengan Daun Pepaya hingga Marinasi Pakai Nanas

6. Bumbu yang bisa direbus setelah makanan mentah dikeluarkan, aman digunakan.

Bumbunya harus sampai mendidih dan bersuhu minimal 165 derajat Fahrenheit atau 74 derajat Celcius.

Bumbu dengan banyak gula dapat terbakar dan bumbu dengan banyak keasaman dapat mengubah rasa.