Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini tiga resep daging sapi untuk olahan daging kurban Idul Adha.
Daging sapi dapat diolah menjadi berbagai menu masakan.
Olahan daging berikut ini menggunakan bumbu yang mudah didapatkan di pasar, seperti lengkuas dan serai.
Anda dapat mengikuti panduan untuk menyesuaikan jumlah porsi masakan.
Untuk membuat mengolah daging sapi, simak kumpulan resep di bawah ini, dikutip dari SajianSedap.
Baca juga: Resep Tongseng Kambing Praktis dan Mudah, Cocok Jadi Olahan saat Idul Adha
1. Rendang Daging Sapi
Porsi: 8
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 lembar daun kunyit, diiris
- 2 cm kayumanis
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
- 1.250 ml santan encer dari perasan santan kental
Bumbu halus:
- 12 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1 sendok teh merica
- 3 sendok teh ketumbar
Cara Memasak:
1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan daging, lalu masak sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Masukkan garam dan gula pasir, kemudian aduk rata.
Masak hingga empuk dan kuah kental.
4. Tuang santan kental dan masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.
2. Sop Buntut
Baca juga: Resep Bumbu Rendang Daging untuk Olah Daging Kurban Idul Adha
Porsi: 5
Bahan:
- 700 gram buntut sapi
- 3.000 ml air
- 200 gram wortel, dipotong bulat
- 200 gram kentang, dipotong kotak
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 3 cm kayumanis
- 3 butir cengkeh
- 2 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica butiran
Bahan pelengkap:
- 100 gram emping goreng
- 2 sendok makan bawang goreng
- 1 buah tomat merah, potong - potong
Cara Memasak:
1. Presto buntut sapi dalam air sampai empuk.
Kemudian, saring dan ukur air kaldunya 2.500 ml, lalu didihkan lagi dan tambahkan buntut sapi.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis, dan cengkeh sampai harum.
Masukkan ke dalam rebusan buntut.
Lalu, tambahkan garam dan gula pasir, kemdian masak sampai mendidih.
3. Masukkan wortel dan kentang.
Masak sampai matang dan tambahkan daun bawang, kemudian aduk rata.
4. Sajikan bersama pelengkap.
3. Rawon
Baca juga: Resep Tongseng Sapi yang Enak dan Empuk, Cocok Disajikan saat Idul Adha, Mudah Dicoba bagi Pemula
Porsi: 6
Bahan:
- 400 gram daging sengkel potong kotak 2 cm
- 1.500 ml air
- 6 lembar daun jeruk buang tulangnya
- 1 batang serai ambil putihnya memarkan
- 1 batang daun bawang potong 1 cm
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh asam dilarutkan bersama 1 sendok makan air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah keluak, diseduh
- 1 cm kunyit bakar
- 4 butir kemiri sangrai
Bahan pelengkap:
- 3 sendok makan sambal terasi
- 6 buah kerupuk udang
- 100 gram taoge
- 6 butir telur asin
- 6 potong tempe goreng
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Masukkan daging dan aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, lalu masukkan garam, merica bubuk, air asam, dan gula pasir.
4. Masak di atas api kecil hingga daging empuk dan berkuah.
5. Kemudian, tambahkan daun bawang dan aduk rata.
6. Sajikan Rawon bersama pelengkap.
(Tribunnews.com/Yunita Rahmayanti)
Artikel lain terkait Resep