TRIBUNNEWS.COM - Sapi limosin adalah jenis sapi potong berotot yang berasal dari daerah Limosin dan Marche di Perancis.

Sapi Limosin bertubuh besar, berbulu halus dan memiliki kerangka tulang yang kuat.

Berat sapi Limosin betina dewasa rata-rata 650 kg dan jantan dewasa 1000 kg, dikutip dari The Cattle Site.

Kepala sapi limosin kecil dan pendek dengan dahi yang lebar, serta moncong yang lebar.

Warna bulunya merah keemasan dan warnanya lebih terang di bawah perut, di dalam paha, di sekitar mata dan moncong, dan di sekitar anus dan ujung ekor.

Kulit sapi limosin bebas dari pigmentasi.

Baca juga: Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Kering, Cocok Dinikmati saat Hari Raya Idul Adha

Limusin dengan genetika hitam menunjukkan variasi warna.

Anak sapi limosin dapat berwarna coklat kekuningan atau coklat muda yang lulus melalui usia yang berbeda menjadi hitam pekat pada usia dewasa penuh.

Sapi limosin hitam dewasa sering dapat menampilkan mantel hitam yang sepenuhnya diwarnai dengan rambut cokelat.

Tanduknya berwarna kuning di pangkal dan menggelap ke arah ujung.

Awalnya, tanduk ini berbentuk horizontal, kemudian melengkung ke depan dan ke atas.

Baca juga: Jokowi dan Maruf Amin Sumbang Sapi Kurban Masing-masing Berbobot 1 Ton ke PP Muhammadiyah

Sejarah Sapi Limosin

Sejarah sapi Limosin mungkin setua benua Eropa itu sendiri.

Sapi yang ditemukan dalam lukisan gua yang diperkirakan berusia 20.000 tahun di Gua Lascaux dekat Montignac, Prancis ini memiliki kemiripan yang mencolok dengan Limosin saat ini.

Sebagai hasil dari lingkungan mereka, Sapi Limosin berevolusi menjadi breed dengan kekokohan, kesehatan, dan kemampuan beradaptasi yang tidak biasa.

Kurangnya sumber daya alam ini juga memungkinkan wilayah tersebut tetap relatif terisolasi dan para petani bebas mengembangkan ternak mereka dengan sedikit gangguan genetik dari luar.

Selama masa awal tenaga hewan, Limosin memperoleh reputasi yang baik sebagai hewan pekerja selain kualitas daging sapi mereka.

Rene Lafarge melaporkan pada tahun 1698, sapi limosin secara universal terkenal dan dihargai baik sebagai hewan beban maupun sapi potong.

Di akhir masa kerja mereka, hewan-hewan ini kemudian digemukkan untuk disembelih.

Sejak hari-hari awal berkembang biak berkembang dari hewan daging pekerja menjadi hewan penghasil daging sapi yang sangat khusus dan disebut sebagai hewan dagangan bagi para tukang daging di Prancis.

Baca juga: Resep Asem-asem Iga Sapi, Inspirasi Menu Spesial Idul Adha

Sapi Limusin mulai Diekspor ke Luar Prancis

Limusin pertama kali diekspor dari Perancis dalam jumlah yang signifikan pada tahun 1960-an.

Sapi Limusin saat ini ada di sekitar 70 negara.

Mereka secara alami bertanduk dan memiliki warna seperti gandum.

Awalnya, sapi Limusin digunakan terutama sebagai hewan draft.

Minat sapi Limosin sebagai sumber daging berkualitas tinggi tumbuh sekitar dua ratus tahun yang lalu.

Buku kawanan Limosin pertama kemudian didirikan di Prancis pada tahun 1886 untuk memastikan kemurnian dan peningkatan breed dengan hanya mencatat dan membiakkan hewan yang memenuhi standar breed yang ditegakkan secara ketat.

Keunggulan Sapi Limusin

Sapi Limusin telah menjadi populer karena bobot lahirnya yang rendah (kemudahan melahirkan), persentase dressing yang lebih tinggi dari rata-rata (rasio karkas terhadap bobot hidup) dan hasil (rasio daging terhadap karkas), efisiensi konversi pakan yang tinggi, dan kemampuannya untuk memproduksi tanpa lemak, dan memiliki daging yang empuk.

Sebuah studi multi-breed utama melaporkan bahwa Limosin mengubah pakan menjadi daging yang dapat dijual lebih efisien dan lebih cepat.

Sapi Limusin lebih cepat berkembang di Inggris, yang sedikit lebih cepat daripada breed sapi Eropa kontinental populer lainnya.

Sebaliknya, breed sapi lain menghasilkan produk samping dan limbah berbiaya rendah secara proporsional, yang mengakibatkan pertumbuhan bobot hidup mereka lebih cepat daripada Limosin.

Sapi Limosin sangat disukai untuk kawin silang dengan sapi seperti Angus, Hereford dan Shorthorn karena kemampuannya untuk memberikan kontribusi kekuatan hibrida.

Persilangan ini meningkatkan hasil dan efisiensi konversi pakan dari breed Inggris ini, yang menghasilkan tingkat lemak dan daging marmer yang lebih tinggi.

Harga Sapi Limosin

Harga sapi Limosin dalam rupiah tergolong sangat fantastis.

Menurut laman Taniku Provinsi Kulonprogo, update harga sapi limosin per hari ini, Sabtu (9/7/2022) adalah Rp20.000.000 hingga Rp21.500.000 untuk satu sapi Jantan Simenttal/limosin dewasa.

Sementara harga sapi Jantan Simenttal/limosin usia 1 tahun yaitu Rp14.000.000 hingga Rp16.400.000.

(Tribunnews.com/Yunita Rahmayanti)

Artikel lain terkait Sapi Limosin