Baca tanpa iklan
Bika Ambon sering dijadikan oleh-oleh khas dari Medan, Sumatera Utara.
Nama Bika ini berasal dari kue khas Melayu yaitu bika atau bingka.
Kemudian kue ini dimodifikasi dengan ditambahkan pengembangan dari bahan nira atau tuak enau.
Di tahun 70-an, Bika Ambon sering dijadikan suguhan menjamu tamu.
Baca juga: Penumpang Pesawat Bawa 3 Dus Bika Ambon Diminta Bayar Rp 2 Juta, Bandara Kualanamu Beri Penjelasan
Resep dan Bahan Membuat Bika Ambon
- Bahan Utama yang harus disiapkan adalah 300 gram Tepung Sagu dan 100 gram tepung terigu yang biasa digunakan untuk membuat roti, yaitu yang memiliki kadar protein sedang. Untuk mereknya, tergantung selera.
- 200 mililiter air kelapa yang di ambil dari kelapa segar.
- 11 gram ragi instant untuk pengembang.
- 600 ml Santan. Lebih baik digunakan santan asli yang diambil dari buah kelapa yang tua. Gunakan yang santan kentalnya saja agar hasilnya lebih legit.
- 15 butir besar sampai 18 butir kecil telur ayam. Pisahkan putih telurnya dan ambil kuning telurnya saja.
- 1 sendok kecil atau 1 sendok teh vanili.
- 1 sendok kecil atau 1 sendok teh garam dapur.
- 450 gram gula pasir putih. Jangan menggunakan gula pasir kuning yang berwarna agak gelap, karena hasilnya nanti akan tercium aroma tebu.
Baca juga: Resep Bika Ambon, Kue Legendaris Khas Medan yang Bertekstur Sarang
Cara Membuat Bika Ambon