Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Perayaan Hari Raya Idul Adha akan segera dilaksanakan besok Rabu (27/5/2026).
Setelah pelaksanaan Idul Adha umumnya masyarakat akan mulai melaksanakan penyembelihan hewan kurban.
Daging kurban ini biasanya masih segar, maka perlu cara yang benar untuk menyimpan dan mengolahnya.
Beberapa orang sudah menyiapkan ide untuk mengolah daging ini, misalnya dimasak menjadi berbagai hidangan lezat seperti sate, gulai, rendang, hingga tongseng.
Kebanyakan orang masih kebingungan cara mengolah daging kurban agar bisa empuk saat dimasak.
Tetapi apakah bisa mengempukkan daging tanpa menggunakan bahan tambahan seperti nanas, pepaya, atau soda kue?
Sebenarnya daging tetap bisa empuk tanpa bahan tambahan tertentu.
Tetapi dalam mengolahnya, Anda perlu memperhatikan beberapa teknik yang bisa membuat tekstur daging menjadi lebih lunak dan mudah saat dimasak.
Kuncinya terletak pada teknik pemotongan, penyimpanan, hingga cara memasaknya.
Baca juga: Cara Menangani dan Menyimpan Daging Kurban: Pisau Harus Tajam, Sebelum Disimpan Tak Perlu Dicuci
Tips Mengempukkan Daging Tanpa Bahan Tambahan
Dikutip dari distanpangan.baliprov.go.id dan badungkab.go.id, berikut cara mengempukkan daging yang benar dan mudah:
1. Potong Daging Melawan Serat
Salah satu cara paling penting adalah memotong daging berlawanan arah seratnya.
Cara ini membantu memutus serat panjang pada daging sehingga teksturnya menjadi lebih lembut saat dimakan.
Biasanya, serat daging terlihat seperti garis-garis memanjang pada permukaan daging.
2. Diamkan Daging sebelum Dimasak