Baca tanpa iklan
Garam dapat memecah serat otot daging tanpa merusak rasa daging tersebut, sehingga aman untuk digunakan.
Caranya taburkan garam ke permukaan daging lalu diamkan selama satu sampai dua jam.
Setelah didiamkan, kemudian bilas dan tepuk-tepuk permukaan daging hingga kering.
10. Pukul Daging dengan Pemukul Khusus
Pemukul daging memiliki bentuk seperti martil dengan desain khusus di bagian ujung pemukulnya.
Caranya potong daging terlebih dahulu, kemudian pukul potongan daging dengan tidak terlalu keras agar tekstur daging tidak rusak dan tetap dapat dikonsumsi.
Baca juga: Cara Menangani dan Menyimpan Daging Kurban: Pisau Harus Tajam, Sebelum Disimpan Tak Perlu Dicuci
Tips Mengolah Daging Kurban
Selain mengempukkan daging, cara mengolah juga harus Anda perhatikan.
Daging harus diolah secara sehat agar dapat menikmatinya tanpa khawatir terhadap kesehatan, seperti kolesterol.
Berikut tips mengolah daging kurban agar tidak kena kolesterol, dilansir Sajian Sedap:
1. Pilih Daging dengan Bijak
Pilih bagian daging yang rendah lemak seperti daging tanpa lemak atau bagian daging dengan lemak yang sedikit.
2. Buang Lemak Berlebihan
Sebelum memasak atau menyimpan daging, pastikan untuk membuang lemah yang berlebihan.
Potong bagian lemak yang terlihat jelas. Hindari memasak daging dengan lemak yang melekat padanya.
Daging yang lebih segar cenderung memiliki sedikit lemak dan membantu mengurangi kadar kolesterol.
3. Gunakan Bumbu Alami
Penggunaan bumbu alami seperti bawang putih, jahe, kunyit, dan rempah-rempah lainnya dapat memberikan rasa yang lezat pada daging kurban tanpa harus menambahkan garam berlebih atau bahan tambahan berlemak tinggi lainnya.
4. Hindari Penggunaan Saus dan Bahan Tambahan Berlemak Tinggi
Banyak saus dan bahan tambahan yang digunakan dalam memasak dapat mengandung lemak jenuh dan trans yang dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Hindarilah penggunaan saus dengan kandungan lemak tinggi dan pilihlah saus alami atau bumbu-bumbu segar untuk memberikan cita rasa pada daging kurban.