Baca tanpa iklan
2. Menggunakan minyak panas
Setelah rengginang benar-benar kering, selanjutnya adalah menggoreng rengginang.
Pastikan kamu menggunakan minyak yang banyak dan panas saat menggoreng rengginang, agar seluruh sisi rengginang digoreng secara bersamaan.
Rengginang harus terendam dalam minyak agar bisa mengembang dan butir beras ketan tidak ada yang mentah, terutama di bagian dalamnya.
3. Siram-siram rengginang
Selama proses menggoreng rengginang, siram-siram rengginang agar butir beras ketan dapat mengembang dan mekar.
Pasalnya beras ketan yang tidak mekar akan menjadi keras dan tidak renyah.
Rengginang yang seperti ini tidak ramah dengan gigi saat dikunyah.
Hati-hati saat melakukan proses siram-siram rengginang agar tidak melukai tanganmu yang mungkin terkena cipratan minyak.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Telur agar Nutrisinya Tak Hilang dan Tetap Sehat
4. Tiriskan dengan posisi berdiri
Setelah warnanya menjadi kuning dan merekah, angkat rengginang yang sudah matang secara bersamaan dengan peniris.
Kemudian, buang sisa minyak secara perlahan ke wajan dengan mengayunkan peniris di atasnya.
Pastikan minyak yang terkandung di dalam rengginang keluar dengan sempurna.
Setelah dirasa rengginang sudah kering, letakkan rengginang di atas kertas tisu penyerap minyak agar minyak terserap dan berkurang.