Baca tanpa iklan
Jahe berguna untuk menghilangkan bau amis.
Agar warna saus padang lebih merah dan menarik, gunakan kombinasi cabai rawit, cabai merah besar, dan cabai merah keriting.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Pasta dari Chef Martin Praja, Nikmat dan Sehat!
3. Masak udang sebentar saja
Udang sebenarnya cepat matang. Jadi, masukkan udang di tahap terakhir saat racikan saus sudah tercampur rata di wajan.
Masak udang sekitar 3-4 menit. Durasi singkat ini membuat udang memiliki tekstur yang juicy dan lembut.
Sebaliknya, jika udang dimasak terlalu lama teksturnya menjadi keras dan alot. Sehingga, kurang nikmat saat dimakan.
4. Perhatikan takaran garam
Karena gabungan ketiga saus sebelumnya sudah memiliki rasa asin, penambahan garam sebenarnya opsional.
Sebaiknya, koreksi rasa terlebih dahulu. Jika menurutmu kurang asin, tambahkan sedikit garam.
Lantas, jika rasa saus padang sudah asin dan gurih maka tidak perlu menambahkan garam lagi.
Wah, ternyata cukup mudah diikuti tips memasak mudah udang saus padang seperti di warung seafood ya, Kawan Puan.
Selamat mencoba! (*)