Baca tanpa iklan
- ½-1 sdt garam
- 1 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
- 1 lembar daun salam
- 300 mililiter santan encer dari perasan santan kental
- 100 mililiter santan dari 1/2 btr kelapa
- ¾-1 sdt garam
- 1 sdt gula merah sisir
- 2 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
Bumbu:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/8 sdt jintan
Langkah membuat:
1. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan Minyak Goreng, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan santan encer, garam, dan gula merah. Masak sampai matang. Angkat.
4. Suwir-suwir daging ayam. Masukkan kembali ke dalam sisa rebusan santan encer.
5. Tambahkan santan kental. Masak sampai meresap dan kering.
3. Lontong Opor
Lontong Opor adalah kuliner khas Lebaran yang paling ditunggu keluarga untuk disajikan.
Dihidangkan dengan opor ayam yang lezat, bikin keluarga langsung tertarik untuk menyantap.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
- 1 ekor (400 gram) ayam kampung, potong 12 bagian
- 300 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2.200 ml santan dari perasan kelapa santan kental
- 2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa tambahkan 1 sendok makan air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh gula pasir
- 4 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
- 6 buah lontong, potong-potong
- 3 sendok makan bawang goreng
- 50 gram kerupuk kanji, goreng
Cara Membuat Lontong Opor:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai dan lengkuas. Aduk rata.
2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan santan encer. Aduk sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula. Aduk sampai bumbu meresap.
4. Masukkan santan kental dan air asam. Aduk sampai mendidih kembali.
5. Tata lontong, siram dengan opor. Tambahkan kuah santan kental.
6. Tabur bawang goreng dan kerupuk.
4. Sup Cuciwis
Sup Cuciwis ini cocok jadi menu Idul Fitri Simple.
Menu Idul Fitri simple ini bikin lidah segar setelah makan ketupat yang bersantan.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 12 Porsi
Bahan:
- 150 gram daging sukiyaki
- 1 buah (275 gram) tahu cina, potong kotak 1 1/2 x 1 1/2 x 1 1/2 cm
- 200 gram cuciwis, masing-masing belah dua memanjang
- 8 siung bawang putih, goreng, haluskan
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2.250 ml air
- 2 batang daun bawang, potong 1 1/2 cm
- 2 blok kaldu sapi
Cara Membuat Sup Cuciwis:
1. Rebus daging di dalam air sampai matang.
2. Masukkan tahu, cuciwis, bawang putih, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Biarkan sampai cuciwis empuk.
3. Masukkan daun bawang dan kaldu blok. Biarkan sebentar lalu angkat.
(Tribunnews.com/Fajar)