Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Tradisi kurban menjadi salah satu hal yang ditunggu-tunggu karena beragam variasi olahan daging kurban dapat dinikmati bersama bersama keluarga, tetangga dan teman-teman.
Saat Idul Adha nanti tak jarang dari kita yang mendapatkan banyak daging kurban dengan beragam jenis, mulai daging hingga campuran jerohan seperti lidah, paru, babat, hati dan banyak lagi lainnya.
Namun, jerohan biasanya diberikan dalam potongan-potongan kecil sehingga tidak cukup diolah untuk beragam masakan.
Tak sedikit masyarakat yang mendapat jeroan ini terkadang bingung harus diolah seperti apa.
Nah berikut, Tribunnews himpun dari Sajian Sedap, aneka resep olahan masakan yang memadukan jerohan dan daging sekaligus:
1. Soto Betawi
Sajian berkuah santan ini biasanya menggunakan daging sapi dan jerohannya.
Tapi, kita bisa juga kok memodifikasinya dengan daging dan jerohan kambing.
Tak perlu takut dengan aroma kambing, penggunaan rempah yang banyak dapat menutupi bau prengus daging kambing.
Bisa juga anda menyertakan acar timun sebagai pelengkapnya supaya resep Soto Betawi ini semakin komplit sedap di lidah.
Durasi 60 menit
6 porsi Porsi
Ingredients
Bahan:
300 gram daging sandung lamur
2.000 ml air
250 gram babat, direbus, dipotong 2x2 cm
250 gram paru, direbus, dipotong 2x2 cm
5 cm kayumanis
1/2 buah pala utuh
4 butir cengkeh
4 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
3 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Baca: Tips Merebus Kikil Daging Kurban Supaya Empuk & Bau Amis Hilang, Simak 5 Tahapannya