Baca tanpa iklan
Bahan:
500 gram belut ukuran sedang, dicuci bersih
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh air jeruk nipis
750 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Kremes:
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
2 lembar daun kunyit, diiris halus
Cara Membuat Belut Goreng Kremes Daun Kunyit:
- Lumuri belut dengan garam, ketumbar bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Kremes, campur tepung beras, tepung sagu, daun kunyit, dan bumbu halus. Aduk rata. Tuang santan sambil diaduk sampai rata dan licin.
- Celupkan belut ke dalam bahan kremes. Goreng di atas api sedang sampai kering dan matang.
- Goreng adonan kremes di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar. Setelah dituang dan buihnya hilang, kecilkan apinya.
- Sajikan belut bersama kremesannya.
Baca juga: Anjuran Berbuka Puasa dengan yang Manis-manis, Apakah Sesuai dengan Ajaran Islam?
3. Resep Mujair Goreng Sambal Petis
Waktu: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
4 ekor ikan mujair, kerat-kerat
1/2 sendok teh air jeruk nipis
50 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok makan ketumbar
Bahan Sambal Petis:
5 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh garam
5 buah cabai merah keriting, cincang halus
3 buah cabai rawit merah, cincang halus
2 sendok makan petis udang
1/4 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara Membuat Mujair Goreng Sambal Petis:
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai harum.
Masukkan petis udang. Aduk rata.
- Bubuhi kecap manis, garam dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan kental.
- Lumuri mujair dengan bumbu halus, air jeruk nipis, dan santan. Diamkan 20 menit.
- Goreng mujair di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan. Tiriskan.
- Sajikan ikan goreng bersama siraman sambal petis.
Baca juga: Sunnah Berbuka Puasa dengan Kurma, Ini Manfaatnya: Bagus untuk Kesehatan Jantung
4. Resep Sayap Ayam Goreng Kelapa
Waktu: 45 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
6 buah sayap ayam
1 lembar daun salam
100 gram kelapa parut kasar
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batangserai, memarkan
150 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
1/4 sendok teh merica bubuk
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
2 cm kunyit, bakar
2 butir kemiri, sangrai
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Sayap Ayam Goreng Kelapa:
- Rebus bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan santan hingga mendidih.
- Masukkan ayam. Masak sampai setengah matang.
- Tambahkan kelapa parut. Aduk rata.
- Bubuhi garam, gula, dan merica. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap. Angkat.
- Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Tiriskan.
- Goreng sisa bumbunya sampai matang. Angkat. Tiriskan.
- Sajikan ayam bersama sisa bumbunya.
(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)