Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut resep bumbu tongseng yang cocok dihidangkan saat perayaan Idul Adha.
Tongseng, bisa jadi referensi Anda untuk mengolah daging kurban yang Anda miliki.
Tonngseng memiliki perpaduan cita rasa pedas gurih yang membuat para penikmatnya ketagihan.
Anda bisa mencoba dan mengkreasikan resep tongseng kambing berikut ini.
Berikut resep membuat tongseng kambing dikutip dari Sajiansedap.grid.id:
Bahan-bahan
Bahan
- 500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang
- 2 lembar daun salam, untuk merebus daging
- 2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging
- 1.000 ml air
- 4 buah bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
- 2 sendok makan kecap manis
- 1.500 ml santan
- 4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 gram kol, potong 2 cm
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 1 buah tomat merah, potong
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 sendok teh merica
- 4 buah kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap
- 2 sendok makan bawang merah goreng
Langkah Pembuatan
Pertama rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak.
Angkat dan buang airnya, lalu potong-potong dagingnya.
Kemudian tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, cabai rawit merah sampai harum dan matang betul.
Lalu masukkan daging kambing dan aduk sebentar.
Tambahkan kecap manis, garam, dan gula dan aduk rata.
Setelah itu tuangkan santan dan didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
Bila semua bumbu sudah meresap di dalam daging, tambahkan kol, daun bawang, dan tomat, lalu biarkan sebentar lalu angkat.
Terakhir, sajikan dengan taburan bawang goreng.