Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut adalah resep bakso rumahan anti gagal.
Daging sapi dapat diolah menjadi hidangan simpel dan lezat.
Hidangan berkuah seperti bakso ala rumahan, cocok disajikan untuk keluarga.
Berikut adalah resep bakso urat kuah ketumbar.
Bahan-bahan
Bahan
- 500 gram daging sapi sengkel segar, tanpa dicuci, buang uratnya, iris tipis
- 200 gram daging ayam, potong-potong
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 2 butir telur
- 200 gram es serut
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan bawang putih goreng
- 1/2 sendok makan bawang merah goreng
- 175 gram tepung sagu
Bahan Kuah
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 4 batang daun ketumbar, petiki
- 1 batang daun bawang, potong 1 cm
- 5 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
- 3.000 ml kaldu sapi
Langkah Pembuatan
Untuk membuat bakso, giling daging sapi, dan garam dengan food processor sampai agak lembut.
Masukkan telur, es serut, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling kembali sampai lembut.
Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.
Masukkan urat sapi. Giling sebentar.
Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Masukkan dalam air panas. Rebus sampai matang. Tiriskan. Sisihkan.
Tumis bawang putih, serai dan lengkuas sampai harum. Tuang ke dalam rebusan kaldu.
Tambahkan daun jeruk, daun ketumbar, dan daun bawang. Aduk rata.
Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak di atas api kecil sampai mendidih. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.