Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Inilah resep Empal Goreng Serundeng, selengkapnya dalam artikel ini.
Empal Goreng Serundeng menjadi salah satu menu makan siang yang banyak disukai.
Untuk membuatnya membutuhkan waktu 60 menit.
Dikutip dari sajiansedap.grid.id, berikut resep Empal Goreng Serundeng.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Jagung Goreng Cabai Hijau, Camilan Enak dan Mudah
Baca juga: Resep Fuyunghai Telur Sosis, Menu Lezat untuk Makan Siang Bersama Keluarga
Bahan-bahan
Bahan
- 350 gram daging gandik
- 1.000 ml air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 250 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
- 1 sendok teh air asam jawa, dari 1/2 sdt asam jawa dilarutkan dengan 1 sdt air
- 75 gram kelapa parut kasar
Bumbu Halus
- 2 butir kemiri, sangrai
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 cm kunyit
Langkah Pembuatan
Rebus daging dan air sampai 3/4 matang. Angkat dan potong searah serat. Memarkan. Ukur 500 ml kaldunya. Sisihkan.
Rebus daging, bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, gula, merica, kaldu daging, dan santan sampai mendidih.
Masukkan air asam jawa. Rebus sampai daging empuk dan meresap. Angkat.
Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.
Campurkan sisa bumbu dan kelapa parut kasar. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai kering.
Sajikan empal bersama serundeng.