Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat rendang daging, inspirasi hidangan spesial Hari Raya Idul Fitri.
Rendang daging merupakan masakan khas Sumatra Barat dan menjadi menu favorit di restoran Padang.
Anda bisa menyajikan menu rendang daging sebagai santapan bersama keluarga.
Untuk menghasilkan rendang yang enak, daging harus dimasak terlebih dahulu dalam waktu yang cukup lama hingga berjam-jam.
Proses yang lama tersebut akan membuat daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna.
Simak resep dan cara membuat rendang daging, dikutip Tribunnews.com dari Sajian Sedap:
Baca juga: Resep Opor Ayam, Kudapan yang Cocok Disajikan saat Lebaran Idul Fitri
Baca juga: Resep Sambal Goreng Kentang, Cocok Jadi Hidangan Pendamping Opor Ayam saat Lebaran Idul Fitri
Baca juga: Resep Skotel Makaroni Cumi, Cocok Jadi Menu Sarapan Bagi yang Bosan Ketupat Opor saat Momen Lebaran
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gram daging rendang, dipotong-potong
- 300 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
- 1.000 ml santan encer sisa santan kental
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 3 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 buah asam kandis
Bumbu Halus
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit, dibakar
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh merica
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
Langkah Pembuatan
Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula di dalam santan encer sambil diaduk hingga mendidih.
Masukkan daging.
Rebus di atas api kecil sampai daging matang dan kuah hampir mengering.
Tambahkan santan kental.
Masak sambil sesekali diaduk sampai kental berminyak, kemudian angkat.