Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat Tongseng Kambing.
Tongseng Kambing ini cocok dijadikan hidangan makan malam saat Idul Adha.
Hidangan ini memiliki rasa dan aroma khas yang begitu sedap.
Inilah resep dan cara membuat Tongseng Kambing yang dikutip Tribunnews.com dari Sajian Sedap:
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Sate Daging Bumbu Cincang, Menu Spesial Idul Adha
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Spicy Brongkos, Cocok untuk Hidangan Makan Malam Spesial Idul Adha
Bahan-bahan
Bahan:
- 500 gram daging paha kambing
- 1.000 ml air
- 1.500 ml santan, dari 1 btr kelapa
- 100 gram kol, potong-potong
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 5 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 buah bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 4 sendok makan kecap manis
- 4 sendok makan minyak, untuk menumis
- 2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 buah kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
Langkah Pembuatan
Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai matang dan empuk.
Angkat daging kambing. Potong-potong, lalu sisihkan.
Kemudian, tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, bawang merah, cabai rawit merah, dan serai sampai harum.
Masukkan potongan daging kambing, lalu aduk hingga rata.
Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir dan santan.
Masak sambil sesekali diaduk, hingga bumbu meresap.
Tambahkan kol, daun bawang, tomat, dan potongan cabai.
Sajikan bersama nasi hangat dan beri taburan bawang merah goreng.