Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak Resep Kare Kambing Melinjo untuk inspirasi hidangan Idul Adha.
Pada Hari Raya Idul Adha, umat Muslim melakukan penyembelihan hewan kurban.
Jatah daging kambing bisa diolah untuk berbagai hidangan, seperti sate hingga tongseng.
Jika ingin mengolah daging jadi menu yang berbeda, Resep Kare Kambing Melinjo bisa jadi pilihan.
Berikut ini resep dan cara membuat Kare Kambing Melinjo, dikutip dari SajianSedap:
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gram daging kambing, dipotong-potong
- 25 gram daun melinjo, dipotong-potong
- 1000 ml air
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula merah
- 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, disangrai
- 3 cm kunyit, dibakar
Langkah Pembuatan
Rebus kambing bersama air dan daun jeruk sampai matang dan empuk. Buang airnya.
Tumis bumbu halus, daun salam, dan jahe sampai harum kemudian tuang santan.
Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan kambing dan aduk rata.
Tambahkan garam dan gula merah. masak sampe mendidih dan matang,
Masukkan daun melinjo dan aduk rata.
Masak sampai matang.