Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak Resep Bagar Kambing untuk hidangan spesial Idul Adha.
Jatah daging kambing Idul Adha bisa dimasak untuk berbagai olahan.
Bagar Kambing bisa jadi pilihan hidangan yang pas untuk berkumpul bersama keluarga.
Menu yang satu ini dapat diolah dalam waktu 45 menit.
Berikut resep dan cara membuat bagar kambing, dikutip dari SajianSedap:
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gram daging kambing, potong 3x3 cm
- 1/2 sendok teh air jeruk limau
- 75 gram kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 butir cengkih
- 3 cm kayumanis
- 1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air, larutkan
- 1.000 ml air
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus
- 2 cm kunyit, bakar
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/8 sendok teh klabet
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Langkah Pembuatan
Lumuri daging kambing dengan air jeruk limau. Diamkan 10 menit.
Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, cengkih, dan kayumanis sampai harum.
Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
Tuang air. Bubuhi garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata. Angkat.