Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Inilah resep siomay dengan saus kacang.
Siomay adalah makanan yang dikenal sebagai kudapan khas Bandung, Jawa Barat.
Makanan ini dapat ditemukan di berbagai daerah.
Biasanya, siomay disajikan dengan saus kacang yang ditambah dengan sambal.
Siomay dapat dibuat di rumah untuk kudapan keluarga.
Berikut ini resep siomay, dikutip dari Sajiansedap.grid.id.
Bahan-bahan
Bumbu
- 75 gram labu siam kukus, dihaluskan
- 175 gram daging ikan tenggiri, dicincang halus
- 75 gram paha ayam fillet, dicincang halus
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 2 putih telur
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 150 gram tepung sagu
Saus
- 250 gram kacang tanah goreng, diulek kasar
- 3 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
- 8 buah cabai merah keriting, digoreng, dihaluskan
- 100 gram gula merah sisir
- 1 1/4 sendok teh garam
- 350 ml air hangat
- 2 sendok teh air asam, dari larutan 2 sendok teh asam dan 2 sendok teh air
Pelengkap
- 5 buah kentang ukuran kecil, direbus, dikupas
- 1 buah tahu cina, dipotong 8 bagian segitiga, dikeruk tengahnya
- 250 gram kol, direbus, digulung
- 4 buah jeruk limau
- 3 sendok makan kecap manis
Langkah Pembuatan
Pertama, campur daging ikan tenggiri, daging ayam, bawang putih, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan putih telur ke dalam baskom. Aduk rata.
Tambahkan labu siam dan daun bawang. Aduk rata. Masukkan tepung sagu, lalu uleni hingga merata.
Sisihkan 1/4 adonan. Isi ke dalam tahu. Lalu, kukus di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
Bulatkan sisa adonan dengan sendok. Sendokkan ke dalam kukusan yang sudah diberi alas daun pisang dan dioles tipis minyak. Kemudian, kukus di atas api sedang sampai matang dan sisihkan.
Untuk saus kacang, aduk rata kacang tanah, bawang putih, cabai, gula merah, dan garam. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan air asam dan aduk rata.
Sajikan siomay bersama saus kacang dan pelengkap.